便秘即指大便秘结不通，排便时间延长，或欲大便而艰涩不畅的一种病症。
便秘可由肠道器质性疾病引起，但大多数属单纯性便秘。食物残渣不足、肠道应急减退、排便动力缺乏、肠腔闭塞，燥热内结、津液不足、情志失和或神经精神病变等均可导致便秘。
便秘日久，常常会引起腹胀以至腹痛、头晕、头胀、食欲减退、睡眠不安等症状，并容易引发痔疮、肛裂等疾病。
常见类型及初期药膳食疗【鲜笋拌芹菜】
配方： 鲜嫩竹笋100克，芹菜100克。
制法： 将竹笋煮熟切片。芹菜切段，用开水略焯，控尽水分与竹笋片相合，加入适量熟食油、食盐、味精调味。
功效： 清热通便。
用法： 佐餐食之。
【决明炖茄子】
配方： 决明子10克，茄子2个。
制法： 先将决明子加水煎煮，取汁备用。茄子油炒后，放入药汁及适量的佐料炖熟食之。
功效： 清热通便。
用法： 佐餐食用。
【番泻叶鸡蛋汤】
配方： 番泻叶5～10克，鸡蛋1个，菠菜少许。
制法： 鸡蛋打入碗中搅散备用。番泻叶用水煎，去渣留汁，倒入鸡蛋，加菠菜、食盐、味精调味，煮沸即成。
功效： 泄热通便。
用法： 喝汤食蛋，每日1次，可服用5～7日。
【白萝卜蜂蜜汁】
配方： 白萝卜100克，蜂蜜适量。
制法： 先将白萝卜拍碎绞汁，以蜂蜜调服。
功效： 清热通便。
用法： 每日1次，连服数日。
气秘症状：大便秘结，欲便不得，暧气频作，胸胁痞满，甚则腹中胀痛，烦热，口干，纳食减少。苔薄腻，脉弦。
【香参炖大肠】
配方： 木香10克，降香5克，海参10克，猪大肠1具。
制法： 将海参泡发，洗净切片。猪大肠洗净，切细。降香、木香装人纱布袋中。锅内加水适量，入大肠，煮沸去沫，加葱、姜，煮至肠将熟时，放海参、药袋，煮至大肠极软，再加适量盐、酱油，稍煮即成。
功效： 行气养血通便。
用法： 佐餐食用。
【香槟粥】
配方： 木香5克，槟榔5克，粳米100克，冰糖适量。
制法： 先用水煎煮木香、槟榔，去渣留汁。再入粳米煮粥，粥将熟时加冰糖适量，稍煎待溶即可。
功效： 顺气行滞通便。
用法： 可作早晚餐服食。
气虚症状：虽有便意，临厕努挣乏力，挣则汗出短气，便后疲乏，大便并不干硬，面色白，神疲气怯。
【杏仁芝麻糖】
配方： 甜杏仁60克，黑芝麻500克，白糖250克，蜂蜜250克。
制法： 甜杏仁打碎成泥，黑芝麻淘洗干净，倒入铁锅内。用小火炒至水气散尽，芝麻发出响声立即盛碗，稍凉后，研碎。将杏仁泥、黑芝麻、白糖、蜂蜜，倒入大瓷盆内，拌匀，瓷盆加盖，隔水蒸2小时，离火。
功效： 益气润肠。
用法： 每日2次，每次1匙，饭后宜咀嚼咽下。
【人参黑芝麻饮】
配方： 人参5～10克，黑芝麻15克，白糖适量。
制法： 黑芝麻捣烂备用。人参水煎去渣留汁，加入黑芝麻及适量白糖，煮沸即可。
功效： 益气润肠，滋养肝肾。
用法： 可作早晚餐或点心食用。
【黄芪苏麻粥】
配方： 黄芪10克，苏子50克，火麻仁50克，梗米250克。
制法： 黄芪、苏子弋火麻仁打碎，加水适量煎煮5～10分钟，取药汁备用，入粳米，以药汁煮粥。
功效： 益气润肠。
用法： 每日1剂，分数次食完。
【麻仁栗子糕】
配方： 火麻仁10克，芝麻5克，栗子粉50克，玉米面50克。
制法： 将火麻仁、芝麻打碎，与栗子粉、玉米面、适量红糖拌匀，以水合面蒸成糕。
功效： 补气润肠通便。
用法： 作点心服食。
血虚症状：大便秘结，面色无华，头晕目眩，心悸，唇甲色淡。舌淡，脉细涩。
【松子粥】
配方： 松子仁15～2o克，粳米60克。
制法： 松子仁研碎，同梗米煮粥。
功效： 养阴润肠。
用法： 每日2次，或随意食之。
【桑椹地黄蜜膏】
配方： 桑椹500克，生地黄200克，蜂蜜适量。
制法： 将桑椹、生地加水适量煎煮。每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液2次。合并煎液，再以小火煎熬浓缩至较稠黏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。
功效： 养阴清热，润肠通便。
用法： 每日2次，每次1汤匙；以沸水冲化。
【香蕉蘸黑芝麻】
配方： 香蕉500克，黑芝麻25克。
制法： 用香蕉蘸炒半生的黑芝麻嚼吃。
功效： 养阴清热，润肠通便。
用法： 每日分3次食完。
【松核蜜汤】
配方： 松子仁50克，核桃仁50克，蜂蜜500克。
制法： 将松子仁、核桃仁去衣，烘干研为细末，与蜂蜜和匀即成。
功效： 养阴润肠。
用法： 早晚各服2匙。
冷秘症状：大便艰涩，排出困难，小便清长，面色白，四肢不温，喜热怕冷，腹中冷痛，或腰背酸冷。舌淡，苔白，脉沉迟。
【杏仁当归炖猪肺】
配方： 杏仁15克，当归15克，猪肺250克。
制法： 将猪肺洗净切片，在沸水中氽后捞起，与杏仁、当归同放入砂锅内，加清水适量煮汤，煮熟后调味即可。
功效： 温通开秘。
用法： 每日1次，吃猪肺饮汤。可连续食用数日。
【锁阳红糖饮】
配方： 锁阳15克，红糖适量。
制法： 水煎锁阳，去渣留汁，加红糖适量，饮服。
功效： 温阳润肠通便。
用法： 每日1剂，分两次服完。
【苁蓉羊肾】
配方： 肉苁蓉30克，羊肾1对。
制法： 羊肾剔去筋膜细切，用酱油、淀粉、黄酒拌匀稍腌渍。肉苁蓉加水适量；煮20分钟，去渣留汁。再入羊肾同煮至水沸，加葱、姜盐、味精、香油调味即成。
功效： 温阳通便。
用法： 每日1次，分早晚2次服完。
