大米
大米在我们中医上也是一味药，早在2000年前我们的医圣张仲景，他有一个方子叫白虎汤或者说还有一个叫竹叶石膏汤，他就把这个大米入药。
大米的功效
1.助消化；米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
2.降压；大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。
3.瘦身；大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。
4.养生；米粥具有补脾、和胃、清肺功效，为“五谷之首”。大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
大米的挑选
1.看硬度；大米硬度越强，说明蛋白质含量越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的硬。
2.看腹白；大米腹部常有一个不透明白斑，含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。
3.看爆腰；如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，它的营养价值较低。
4.看黄粒；米粒变黄是大米中某些营养成分或微生物繁殖引起的。黄粒米影响香味和口味。
5.看新陈；大米陈化现象较重时，色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多说明大米越陈。
6.看颜色；有些商家会把陈米抹上油抛光，消费者可用纸巾多擦几次，若纸上干干净净基本就是好米。
大米的一种做法
食材：
五花肉150克，土豆50克，有机大米500克，油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，糖适量，味精适量。
制作时间：10-20分钟
步骤：
1、洋葱洗净切小块，五花肉洗净切块，土豆洗净切块；
2、锅中放油，放入洋葱煸香，放入五花肉翻炒，炒到变色，放入料酒，放入老抽，放入土豆，加入适量的水，烧的五花肉成熟；
3、放入盐、糖、味精；
4、放入洗好的大米，翻炒均匀；
5、倒入电饭煲，加入适量的水，启动电饭锅（和平时焖米饭一样）
6、半个小时后，好吃的红烧肉焖饭就做好了，盛出即可食用。
