黑鱼，又叫生鱼，乌鳢。在我国，每个当地叫法都不同。黑鱼生性凶恶，繁衍力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，在美国，由于战胜不了它的恶性，而它的张狂繁衍又让美国人头疼不已。
为了减少数量，美国人想尽办法消除这种鱼，如电捕、网捕等仍然没有彻底消除黑鱼。事实上，这种鱼肉质细嫩，口味鲜美，且养分价值颇高，成为我国人常吃的美食。
黑鱼的养分价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有效果，是食疗和补养佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其养分非常丰富，含很多蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从养分学角度剖析，黑鱼是一种养分全面，肉味鲜美的高档保健食物。黑鱼畅销国内外，价格贵重，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食物。
黑鱼的养分价值
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、养分不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为宝贵补品，用以催乳、补血；
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因而三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅佐食疗法。
食黑鱼能够弥补这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着非常重要的含义。
黑鱼的食疗成效
黑鱼性寒，味甘，归脾胃经，除了有补脾利水，去瘀生新，，解毒去热补肝肾的成效以外，还有催乳补血的效果，常用于医治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。合适产妇，身体虚弱等人群食用，并且黑鱼还有给创伤消炎的效果，合适刚做完手术的人群食用。黑鱼与生姜红枣煮食对医治肺结核有辅佐效果;与红糖炖服可治肾炎;产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
黑鱼的食用宜忌
一般人群都能够吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群，吃黑鱼都是有优点的。
有疮人群不适宜吃黑鱼，由于易留下白色的疤痕。此外，黑鱼不能多吃，否则会引发固执性疾病。
