大蒜是老百姓日常生活必不可少的食材，炒菜炖肉也离不开大蒜，爱吃肉的人吃肉时搭配着吃些大蒜，既可解油腻、助消化，又能让营养吸收达到事半功倍的效果。同时大蒜也是必不可少的调味料，起到去腻、除膻、提味的作用。但是很多商务人群，尤其是女性朋友，因为大蒜难以遮掩的蒜臭味，而对大蒜据而远之，真的是浪费了这种几乎不花钱也能治病的好东西了！
1.大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁, 连吃半月就可以降低血压。
2.吃大蒜最好的方法就是捣碎成泥,但也不可捣后长时间放置,以放置10~15分钟为 宜。
3.糖尿病患者也可捣碎取汁服用或嚼食大蒜切片。糖尿病患者宜食用混合食品,大蒜就可以和肉馅一起拌匀,做成馄饨、饺子 等,还可以做成大蒜红烧肉、大蒜、面包。
吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收,大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。所以,像张患者这样一顿吃1~3瓣是比较合理的。
大蒜就像一个化学实验室,它包含脂肪酸、配糖蒜素、维生素B 和C、镁、钙、生物活性植物杀菌 素和很多其他微量元素。大蒜的球茎能够降低血压,也可以使新陈代谢正常化,还有助于分解多余的 胆固醇。
1、抗炎灭菌
青霉素大家都知道，它对敏感病菌有强大的杀菌作用，对人体毒性很小，有个咽炎、扁桃体炎、中耳炎上医院，很多人都要打青霉素，至今已经拯救了8000多万条生命；倘若没有青霉素的发现，人类历史的人口将失去75%的比例。
而大蒜就是“天然的青霉素”！效力堪比抗菌剂，不仅如此，据相关研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2、抗癌防癌
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、预防关节炎
大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
4、调节胰岛素
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
5、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；流行病学研究显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，心脑血管疾病死亡率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
6、延缓衰老、预防铅中毒
常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
