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人体的整体阳气水平是由先天之阳气（肾气）及后天之阳气（脾胃之气）叠加而成。先天之阳气在婴儿时期最高，而中年后逐渐衰微；后天之阳气从幼儿开始慢慢发育，到青年时达到顶峰。如果养护得当，到年老依然能维持在较高水平。因而，中年之后尤须依赖脾胃之气支撑人体气血运行，养护好脾胃，便是健康快乐生活的基础。
中医辨证，第一步就是看阴阳。脾胃的“阳”足不足表现为胃口好不好、食物能否消化；脾胃的“阴”足不足表现为能否长肉。脾脏整体的健康表现则为气血充足，耐饥能饱，肌肉结实，吃什么都好吃。
从阴阳的角度来看身体的偏差，如果有脾胃的“阴”不足，就需要养阴。食疗上，酸甜味的水果（如酸梅）均为养阴的食物。而清润生津的食物则有银耳、黑豆水（生黑豆泡开水），还有偏向清润生津的麦茶和偏向养血的西梅、桑葚等。
如果脾胃“阳”不足，就要相应补阳。一般辛温的调味料或食物即为补阳的食物，例如姜、香菜、九层塔、胡椒等。另有甘淡渗利的食物亦为补阳，如：莲子、玉米、玉米须、茯苓、冬瓜和薏仁（利水同时清热）等等。
中医讲“八纲辨证”，要看阴阳、表里、虚实、寒热，更细化来看的话，还要考虑整体的气、血、津液的状况，这样才能更好地根据体质来搭配饮食。
文章整理自：《从中医观点看如何健康素食》施合一
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