猪蹄，对于南方人来说，这个是一个能够制作各种各样菜式的食材，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有风靡全国的小吃——隆江猪脚饭，由于价格低廉、味道可口，一直都深受大家的喜爱。那么，小编就讲讲，猪蹄的烹饪技巧和食疗功效吧。
猪蹄简介：
猪蹄，又称猪脚，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物。并且含有钙离子、镁离子、磷离子、铁离子和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。
怎么快速清洗猪蹄的毛垢：
用砂罐盛水，烧开至80℃，酱猪蹄的一段置于罐中浸烫1分钟，拿出后用手轻轻一擦，毛垢就会全部脱尽。
烹饪的时候加点醋更美味：
在烧猪蹄的时候，稍微加点醋，能够使得猪蹄的蛋白质容易被人体吸收，并使得骨细胞中的胶质分解出磷和钙来，增加营养价值。因此，在烹饪的时候，加点醋比较好。
猪蹄的食疗功效：
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，多吃可以使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。
猪蹄具有补血、通乳、解疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。
猪蹄有润滑肌肤、填肾精、健腰膝等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体。
注意事项：
猪蹄的油脂比较多，动脉硬化、高血压的患者宜少吃
痰盛湿阻、食滞者应当慎用猪蹄。
