韩式芝士排骨的做法

高晓蕾，图文

这道芝士排骨酱料中加了辣酱和辣椒粉看起来很辣但是其实主要哈开始看以甜口为主收干的红色酱汁光是配上白米饭就已经非常好吃了再加上排骨和芝士的组合根本就是绝味。

用料

韩国辣酱 三勺 生抽 三勺 味淋或料酒 三勺 蜂蜜 三勺 米醋 一勺 韩国辣椒粉 一勺 芝麻油 一勺 大蒜 五瓣 黄洋葱 四分之一个 苹果 四分之一个 黑胡椒 适量 猪肋排 一公斤 马苏里拉芝士 200g

【做法】

1. 猪肋排洗净后，放入清水中浸泡30分钟，中途换一次水；浸泡掉血水的猪肋排，加入清水，没过排骨

1. 把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合。）

2. 

3. 把加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右

4. 找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也方便很多

5. 

6. 锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右

7. 等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的腌肉酱料 再次中火煮到收汁

8. 

9. 最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻，融化后，将芝士缠绕在排骨上就可以吃了。

1. 韩国辣椒粉如果没有的话可以不放 千万别放国内一般用的辣椒面

2. 推荐使用马苏里拉芝士即披萨芝士，芝士味浓郁还可以拉出很长的丝，口感和趣味性都比车打芝士更胜一筹。

3. 酱料还可以用来腌制其他食物

4.如果没有烤箱就用微波炉的烤肉功能。如果烤箱、微波炉都没有，就用煎锅的倒入油慢慢煎熟或炒熟。请尽量选择烤箱制作。

5.根据肉的厚度，和量不同，请酌情增加或减少烤制时间。