吃是中国传统文化之一，煎炒烹炸，大鱼大肉，朵颐之后看着自己日渐隆起的肚腩，难免产生负罪感，自然就先想到“来点刮油的食物吃吃”，可是，些才是最佳的刮油食物呢？
真的有刮油食物吗
其实血液中没有我们肉眼可见的脂肪物质，所以物理概念上的刮油一说当然也就不存在了。但我们可以通过相对清淡的饮食，减少油脂摄入；此外，通过进食高膳食纤维食物，达到阻碍油脂吸收，辅助降低血脂的目的。
膳食纤维有助于降低血脂
膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但其在通过胃肠道的过程中，有效促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少比如油脂成分的吸收，另外膳食纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。膳食纤维的作用广泛：抗腹泻作用，如树胶和果胶；预防某些癌症，如肠癌等；降低血液胆固醇和甘油三酯；有助于控制体重；降低糖尿病患者血糖等。
目前建议的每日膳食纤维摄入量要达到30~40克。那么，哪些食物富含膳食纤维呢？
多吃富含膳食纤维的食物
1菌菇类食物
无论是香菇、冬菇，还是木耳、银耳等，膳食纤维含量都极其丰富，比如，名贵的松茸其膳食纤维含量高达48克/100克松茸。也就是说，菌汤不仅美味可口，也有效增加了膳食纤维摄入。
2魔芋及其制品
魔芋学名蒟蒻，自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋含有丰富的膳食纤维，特别是其制品魔芋精粉膳食纤维含量高达74克/100克魔芋精粉。所以魔芋制品常被作用减肥代餐食物，因为其具有良好饱腹感，热量极低，膳食纤维含量很高，是健康的减肥食品。
3笋类食物
竹笋、白笋、黑笋同样膳食纤维含量非常丰富，每100克竹笋干含膳食纤维高达43克。此外，笋类食物味道鲜美，是中国传统美食常用的创作题材，诸如腌笃鲜。
4豆类食物
青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、黄豆等豆类食物，在没有精细加工前，同样富含丰富的膳食纤维。但豆类制品比如豆浆、豆腐则膳食纤维含量较少。
5藻类食物
藻类食物中膳食纤维含量很高，比如紫菜、发菜等，紫菜是在海中互生藻类的统称，紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物，但生物学家普遍认为它不是真正的植物，而是藻类。每100克紫菜和发菜均含有膳食纤维约21克。
6坚果类食物
西瓜子、松子、榛子、核桃、杏仁等坚果常被视为热量极高的食物，但其同样富含膳食纤维、不饱和脂肪酸等，适量食用仍然有益健康。
7麸皮
小麦被加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，以前被人弃之。现在由于富含膳食纤维，常被作为食品添加剂，比如加入面包、馒头、粥中，提升这些食物的营养价值。大家不妨在熬粥时多加入些麸皮，可有效增加膳食纤维摄入。每100克麸皮含膳食纤维31克。
8全谷类食物
全谷类食物是指小麦、玉米、大米、燕麦、大麦、粟米等各种谷物的全部完整部分，而我们通常吃的精制谷物，比如精白米、精白面粉、面条等，去除了全谷类中的麸皮部分，这就使得全谷类中的膳食纤维以及维生素、矿物质大量流失。这就是我们通常说的吃得太精细，其实应该吃得更粗一些。
9玉米
玉米是公认的含膳食纤维较多的食物，香甜可口，是中国传统食物的重要代表，每100克玉米含膳食纤维8克，当然，玉米本质也是全谷类的代表之一。
油腻大餐搭配粗纤维食物一起吃，可以阻碍油脂吸收
我们日常生活中也总会面对各种各样的饭局，饭局往往意味着油脂的过量摄入，这时你需要搭配着吃点富含膳食纤维的食物，可以发挥这类食物阻碍油脂吸收的作用，比如点菜时点个凉拌菜之类的。
100岁总结：
由于油不可能漂浮在血液中，所以物理意义上的“刮油”食物事实上并不存在，油脂吃下去就吃下去了，只能通过运动将其消耗掉，但多吃一些膳食纤维含量丰富的食物，可以起到辅助降低血脂的功能，其主要是通过减少脂肪吸收达到所谓的“刮油”目的。
