（作者：吴建美，国家二级公共营养师，济南市公共营养师协会优秀会员，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）
一年一度的高考又进入倒计时了，孩子压力山大，很多家长更是着急，除了不能替孩子上考场，其他生活事务几乎包办了。其实，考试时的正常发挥或超常发挥取决于日常知识的积累、心理状态的稳定，以及良好的膳食营养，而我们大多数家长在考前能做的，就是帮助孩子合理膳食，让他能够健康地经过人生旅途中必不可少的这一站。
学龄儿童（6-18岁）正处于在校学习阶段，生长发育迅速，对能量和营养素的需要量相对高于成年人。充足的营养是学龄儿童智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质保障，因此，更需要强调合理膳食、均衡营养。（出自《中国居民膳食指南2016》）
家长们可结合当地的饮食习惯和孩子的日常喜好，尽可能地丰富品种，食物多样化。那么，对于即将高考的这些孩子们，日常饮食又要更注意哪些事项呢？
（图片来自作者）
一、优质早餐包含了什么？
早餐提供的能量占全天总能量的25%-30%。孩子从吃完早饭到上午的考试结束，通常要3个小时以上的时间。如果早餐马马虎虎，就难以保证这段时间内稳定发挥高度的思维效率。所以，每天都要保证早餐的营养充足。一份良好的早餐至少要包括三类食物：谷薯类、肉蛋类、果蔬类。如果能再加上奶类或坚果类，那就可以称得上优质早餐了。
（图片来自作者）
有科学家已证实，一份优质的早餐不仅能保证上午营养，甚至还能保持下午的血糖水平。可是，有很多同学因为各种原因不吃早餐或匆匆几口了事，身体就会出现因血糖过低而感到饥饿，大脑的兴奋性也会降低，反应迟钝，注意力不能集中而影响学习的效率。所以，晚上提前十五分钟睡觉，早上早起十五分钟读读书或小跑一会儿，都能很好地“唤醒”机体，便于进食早餐。
（图片来自作者）
如果实在来不及吃，家长可以帮助孩子准备一个煮鸡蛋和一杯五谷杂粮浆喝完也比不吃要强！八宝粥、五谷杂粮粥都是早餐很好的主食选择，蔬菜、水果可在前一天晚上提前洗好放入冰箱备用。
（图片来自作者）
二、关于午餐的几点嘱咐
午餐在一天中起着承上启下的作用，它提供的能量应占全天总能量的30%-40%，所以一定要吃饱吃好。要保证优质蛋白质的摄入充足，比如鸡肉、牛肉或鱼虾等。
如果午餐在家吃，家长只需考虑在食物多样化方面适当改善即可，尽量不要引入平日没有吃过的很多新食物。因为新食物可能会让孩子分心，反而增大压力，而且因为没吃过，还可能存在过敏、不耐受、胃肠不适等问题隐患。特别是海鲜类，很多家长觉得那是高蛋白食物，有营养，就让孩子多吃。但是如果孩子因胃肠不适应发生腹泻，就得不偿失了。
（图片来自作者）
有些考生午餐可能在考点附近的饭店或宾馆吃，那要在保证营养的同时，特别注意卫生安全！点菜时，没吃过的菜、凉菜、生拌菜就不要点了。另外在选择优质蛋白质食物时，比如鱼类，就要注意选择刺少的鱼吃，以免卡住耽误考试时间。刺少的鱼有海鱼、鳜鱼和鲈鱼等，肉质鲜嫩又方便食用。
（图片来自作者）
三、晚餐不必吃太多
因为晚餐占到全天总能量的30%-35%，所以建议不要超过午餐的量，而且要清淡一些。有些孩子平常就不太吃肉类，那晚餐就要给他准备点豆腐，因为豆腐富含植物蛋白、钙，同时含有丰富的卵磷脂，在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质，对维持记忆力有好处。
很多孩子吃完晚餐后，还要复习几个小时，如果一下子吃太多，也很容易让大脑感觉困倦，影响复习质量。所以，晚餐要适量，如果在10点左右时又感到饿了，可以适当加点夜宵，比如一小碗小米粥或糙米百合莲子粥，易于消化、清爽好喝、又利于平缓情绪，或者是一根香蕉、一杯酸奶、一盒纯牛奶、一碗即食藕粉或即食燕麦等都是很好的促进健康的夜宵食物。
（图片来自作者）
四、各种保健品吃还是不吃？
在考前吃各种所谓的益智营养品，其实都不会对智商有明显影响，因为大脑神经系统已经在幼年完成了发育，以后的主要问题是如何开发利用。只要基本营养需求能够满足，大脑能量供应充足，就能发挥智力水平。
由于考试前精神压力比较大，如果平日饮食不是非常满意的，适当服用复合维生素或400毫克以内钙片是可以考虑的。但是一定要注意按照推荐剂量、看好“用法”来吃！
（图片来自作者）
五、若压力过大会影响食欲
一个人如果压力过大，会影响食欲。考生因为长期的学习压力和疲劳会导致胃肠功能紊乱，容易出现“上火”、便秘。家长在准备主食时，不要过于精细，最好是以粗粮为主的米面混合食物，因为粗粮中的膳食纤维能促进胃肠的蠕动，帮助排便、减少胃肠疾病。
每天适量运动，如跑步、打羽毛球、乒乓球、游泳等，都能使人体内有益的神经递质分泌增多，可以缓解过度焦虑，而且能提高学习效率。
另外，跟大家分享一点科学家的研究成果：考生考试前半小时吃一小块黑巧克力可以帮助放松压力，同时集中注意力，一小块也就15克左右。黑巧克力富含一种植物化学物质黄烷醇，这种物质能让你远离疲劳增加大脑的灵活度。这项研究是在英国诺桑比亚大学的大脑性能与营养中心进行的。
营养方面再补充一点，就是建议考生考试期间不要用浓茶、咖啡和提神饮料来增强精力。咖啡因虽然能让人暂时不困，但是会消耗人体更多的营养素，并影响夜间的睡眠质量，从而影响到第二天的考试发挥。如果实在困倦了，可以口含一片鲜柠檬或者小睡10分钟都非常有效。
（图片来自作者）
其实，高考只是人生旅程中的一次短暂竞赛，一次经历而已。竞赛的结果也只是这一阶段的一个评定，之后的路程还有更多的机会和考验在等待着每一个考生，所以，一定要放轻松。在此，祝福即将高考的孩子们，要坚信：落笔无悔、青春有梦！
编辑：姚迪
