白合是药食兼用食材.能养阴润肺，清心安神.美容养艳.配以虾仁营养更丰富.清淡又美味。
时间： 10-30分钟 。
主料
基围虾, 300g, 白合, 20g, 芹莱, 150g, 生姜, 5g, 大蒜, 5g, 红椒, 20g。
辅料
精盐, 适量, 料酒, 适量, 鸡粉, 3g, 植物油, 适量。
虾仁炒白合的做法步骤
1. 准备的食材有基围虾.芹菜.白合、红椒，生姜.大蒜。
2. 将基围虾去头.去壳.用刀片成两片、去掉沙线.腸。
3. 虾仁放入盘中放入蛋清.盐、料酒码味十分钟。
4. 姜.蒜切片.芹菜去叶切节，红椒切丝。
5. 锅内烧开水放入芹莱.白合(干白合要提前几小时泡发)，芹菜断生后捞出。
6. 虾头放入热油锅中煸出虾油。
7. 锅烧然后放入虾油.再放入生姜，大蒜片爆香。
8. 放入虾仁翻炒变红色时.放入白合，芹菜.红椒翻炒。
9. 翻炒均匀后放入盐.鸡粉出锅装盘。
10. 一道清淡爽口.营养丰富的虾仁炒白合就做好了。
