困扰许多人的白发，其实一部分可以通过食疗来逆转。首先应区分引起过早长白发的原因，例如遗传、营养缺乏、压力过大、用脑过度等。对于压力过大的人群，只要放松心情，保证睡眠充足，平时要吃水果来补充维生素与微量元素，按摩头皮等，白发会自然减少长出黑发。这是一类可逆的白发变黑人群。
在精神紧张、过度悲伤的情况下，头皮供应毛囊的血管会出现痉挛，无法给发根正常疏松营养物质。此外，白发与心情也有密切关系，挑食与学习工作压力大都会导致白发产生。由于此类原因产生白发的年轻人，可以通过调节心情和饮食习惯改善，来实现白发转黑。
番茄医生建议大家，找出早生白发的原因，通过食疗改善白发问题。针对过早长白发的年轻人，多食用核桃、黑豆、枸杞可以起到减慢白发生长速度功效；中老年人多食用山药、红豆、红枣等；老年人出现肾亏较多，多食用枸杞、桑葚等。食疗方法因人而异，找出白发原因对症治疗。
番茄医生提醒，食疗上应注意区分药材与食物之间最好不要同补。中医认为，何首乌滋阴养血、治疗头昏目眩、须发早白的病症有较好的功效。何首乌具有一定毒性，熬制需要特殊器皿与方法，否则反而伤身。生何首乌可以导致肝损伤和腹泻，这是生何首乌毒性表现。生活中，找出早生白发的原因，通过食疗或者情绪调节，一部分人还是可以白发转黑的。
