【小怡的厨房】的社群小伙伴教我一道汤：鸽子绿豆汤。她说，小时候，她妈妈每周都会煲上两到三次给她们姐妹俩喝。现在姐妹俩长大了，她们传承了这个习惯，经常煲给家里人喝。
据说这款汤特别适合容易在夏天长痱子、长痘痘的大人小孩，如果经常喝这款汤，尤其是春季喝，能够起到很好的预防作用，也算是一个民间偏方了吧。
绿豆，有清热解毒、抗菌抑菌抗过敏、降血脂护肾脏的功效。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力；能降低血压、调整血糖；能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。俗话说得好：一鸽胜九鸡。
今天我要分享的是鸽子绿豆汤，需要注意的是一定要挑选老鸽子哦。
主料：鸽子、绿豆
辅料：陈皮、葱结、姜片
做法：
1.绿豆和陈皮提前洗净，用纯净水浸泡1小时。对了，最好用陈年的新会陈皮哦。
2.鸽子可以让摊贩帮忙杀好，回家洗净剪成适当大小。可以放在淘米水里浸泡片刻，去除血水。
3.锅里烧水，水开后把鸽子放进锅里焯水，然后过滤掉残渣。
4.过滤后的水倒入砂锅里，放入鸽子和绿豆（浸泡绿豆的水也要），再放入陈皮（浸泡陈皮的水也要）、葱结和姜片，大火烧开，小火慢煮2小时左右，加盐调味。
