秘制猪蹄,加入一位祖传调料,味道杠杠的,超级好吃

作者:心怡家常菜 2017-12-23阅读:5532次

猪蹄在日常生活中是很常见的一道美味营养食品,拥有丰富的维生素和胶原蛋白。很适合女性食用。猪蹄的做法也有很多,例如:炒,炖,煮,烧,卤,烤等多种做法。 今天小编教大家制作一道美味的,祖传秘方猪蹄的做法。简单易学超级美味。

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猪蹄买回来以后首先第一道工序就是去毛。怎样才能更好的去忙了?最好的去毛方法就是用煤气的火烧猪蹄毛。烧好之后放入清水中清洗干净。

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接着就将猪蹄砍成的均匀的小块, 锅中放入清水,然后将猪蹄倒入清水中大火烧开焯水。猪蹄焯完水后捞出清洗三片。在洗猪脚的过程中,每一块的认真检查,要是发现猪蹄上面有残余的毛,就用刀刮掉。

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锅中放入适量的食用油,再放两勺白砂糖炒均匀再放入猪蹄块。翻炒几下之后放入八角,桂皮,草果,辣椒,白酒(白酒起去腥效果)接着在倒入适量的豆瓣酱和生抽炒上28分钟。然后放入高压锅里加上辣椒,放入适量的食用盐,再加水,压至15分钟 即可。美味的秘制,猪蹄就做好了。

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温馨提示:猪脚上面有一层白白的结茧,一定要把白白的结茧去除掉。