不知道从什么时候开始，冬虫夏草就成了中药材中的巨星，商家眼中的红人。备受关注的同时，其身价不断上涨，时至今日，堪比黄金了。
冬虫夏草果真如传的那么好吗？
我们先来认识一下：
据《中国药典》的权威记载：冬虫夏草特指中华虫草菌寄生于蝙蝠幼虫而形成的虫菌结合体，且是产于我国青藏高原及其边缘地区的高寒草甸。冬虫夏草中的冬虫是蝙蝠幼虫的尸体，而夏草是中华虫草菌的子座。换言之是冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。
冬虫夏草被炒作得这厉害，它到底有什么神奇的功效呢？
医书记载，冬虫夏草性平，味甘，归肺、肾经，具有补虚损，益精气，止咳化痰的功效。多用于各种虚症，以及咳嗽、咯血、腰膝酸痛、病后虚弱等症。
也就是说，冬虫夏草是一味补虚药，对于一些虚损性疾病有良好的辅助治疗效果，但它不是大补之药，而是平补之品，医学书上说明“久服方有效”，也就是说必须长期服用才有效果，偶尔的服用，效果甚微。同时，服用的量也需保证，一般需要3-5克，故用其保健时需考虑经济承受能力。
郭医生说：
当一种中药材沦为商人炒作和牟利的工具时，它的商业意义就远大于本身的药用价值。近些年，有越来越多的报道说冬虫夏草存在夸大药用价值。我觉得普通百姓没有必要花这么大的价钱去买冬虫夏草，完全可以用其他的药材来代替，不要盲目跟从。
那么问题来了——可以用什么药材来代替呢？
虫草花：虫草花其实不是花，是用人工方法培养出来的虫草子实体，又名蛹虫草或蛹草，它是一种真菌，与香菇、平菇等食用菌很相似。从外观上看，虫草花全长一般为2-8cm，它与冬虫夏草最大的区别就是没有了虫体，而只有橙色或黄色的草。
虫草花与冬虫夏草在主要的有效成分上比较相似，都含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、多种氨基酸、维生素、多种矿物质等。在药理作用上，虫草花性平，有补肺益肾、止咳平喘、补虚强身的作用。它能够综合调理人体体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，主要用于肺肾两虚、眩晕耳鸣、精气不足、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗。
虽然目前没有明确的研究数据证实虫草花与冬虫夏草两者功效上的区别，但传统经验均认为冬虫夏草功效更好，虫草花更经济，大家可视个人情况丰俭由人去选择。
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大家在挑选虫草花的时候，可以通过虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等来初步判断是否为佳品，最简易的办法就是看其头部的子实体，这是有效成分最集中的地方，好的虫草花质地肥厚，颜色金黄而有光泽，看起来比较新鲜，所以在挑选虫草花时可挑选粗壮一些的。
食疗推荐：
虫草花淮杞炖瘦肉
材料：虫草花10克、淮山30克、枸杞10克、桂圆肉10克、猪瘦肉200克（2-3人量）
制作方法：将虫草花、枸杞、桂圆用清水洗净，淮山用清水稍浸泡，猪瘦肉洗净切大块，然后将全部材料放入炖盅内，加适量清水，用中火隔水炖2小时，调味后即可食用。
功效：补肺健脾、益肾养血。
虫草花补虚汤
材料：虫草花5-10克、瘦肉100克。（1人量）
制作方法：将虫草花用清水洗净，猪瘦肉洗净，切块。一起放进炖盅内，加入冷开水至八分满，加盖隔水炖2个小时，进饮时方调入适量食盐。
功效：增强抵抗力、补虚强身
虫草花胶炖白鸽
材料：冬虫夏草3-5克、花胶（干）5克、白鸽1只、生姜2片、绍酒适量
制作方法：先将冬虫夏草洗净，稍浸泡，花胶泡发、剪丝、洗净，白鸽宰洗净，去脏杂，用沸水稍烫，然后将冬虫夏草、花胶、白鸽与生姜一起放入炖盅内，撒入绍酒，用小火隔水炖2个小时，即可食用。
功效：补虚损、益精气、止咳化痰、滋阴养血
下期预告《食疗——百合—药食兼优的滋补佳品，快收藏起来！》
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