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栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我国的特产。栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，而最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。 
人上了年纪，身体机能慢慢减退，容易有腰腿酸软乏力的毛病，肾虚是最容易出现的，这个时候需要慢慢地食疗。中医有一个传统的食养古方，对老年腰腿病效果不错。这个古方就是吃风干的板栗，每天七颗。唐代有一个大医家叫孙思邈，后世把他尊为“药王”。他说过一句话：“栗为肾之果，意思是栗子补肾效果非常的好。”
板栗怎么风干呢？其实很简单，用个网兜把板栗兜起来晾干即可，一般也就2周就好了，吃的味道和熟的味道是不一样的！
风干栗子的吃饭：早晚个吃几颗，细嚼慢咽的吃。这样效果最好。
中医认为，所有的种子都入肾经，可有的是泻，而栗子是专补不泻。每天吃多少合适呢？这个要看个人的消化能力了，不能多吃，建议一次别超过三颗。
