中医说茄子的这个部位常吃有好处 但是却被当垃圾扔掉

作者:健康一线 2017-06-30阅读:1713次

茄子作为夏天的家常菜之一,经常会在餐桌上见到,但是我们做茄子之前往往都会把皮和茄子蒂切下来扔掉,殊不知被扔掉的才是营养所在。

中医说茄子的这个部位常吃有好处 但是却被当垃圾扔掉

茄子皮甚至比茄子肉的营养更加丰富,它含有的维生素P能够有效降血脂和胆固醇,增加毛细血管的弹性、改善微循环、活血、通脉,女性常吃还能美容养颜。所以我们平时吃茄子时最好不要削皮。

而茄蒂的作用就更大了,中医把茄蒂作为一种中药,可治疗多种疾病。(注:茄蒂不是指整个硬硬的茄子把,而是茄子把与茄子之间连接处的一点托。)茄子蒂含多种维生素,可以降低胆固醇、降血压,有抗癌、预防心脑血管疾病、预防口腔溃疡。中医古方中记载,茄蒂有治疗风蛀牙痛、口疮和癜风的作用。

中医说茄子的这个部位常吃有好处 但是却被当垃圾扔掉

茄子蒂怎么吃?

每个茄子的茄子蒂只有很少一点,可以存起来,等攒到五六个时就可以用来做菜了。洗净晒干后与香菇、黄花菜一般,可以存放比较久。

1.茄子蒂烧菜:

晒干的茄子蒂用水浸泡开,与肉一起烧熟,香甜美味,又筋道。也可与青椒等其他蔬菜一起炒着吃。

2.茄子蒂泡水:

将茄子蒂泡水喝能有效缓解由于上火导致的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、小便黄等症状。

方法:将茄子蒂破开晒干,在锅中焙至棕黄色,研制成粉末,存放入瓶中。上火时可以取10~15克用开水冲泡当茶饮用。

中医说茄子的这个部位常吃有好处 但是却被当垃圾扔掉

注意:

茄子属于寒性食物,吃的时候最好放一些大蒜,大蒜是热性的,可以温胃,并且能够中和一些茄子的凉性。

生茄子中有一种叫茄碱的物质,对于胃肠道有较强的刺激作用,摄入太多会引起中毒。茄碱不溶于水,蒸煮都无法去除,不过可以在烹调时加点醋,有助于破坏和分解茄碱。