现在正值夏季，乃炎热多雨之时。而湿气却是现在影响人们健康的头号敌人之一，因为现在的人运动量越来越小，加上饮食不正，导致脾胃虚弱，体内阴盛阳衰，从而引发各种病因。
湿气重要祛湿，祛湿大多数的人普遍都会选择薏米。为什么这么多的人会吃薏米呢？因为薏米是所以食物中祛湿效果是最显著的，薏米的祛湿功效早在古代就有记载，《本草纲目》记载：“薏米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。”
在市面上最多的薏米是河北安国薏米，云南曲靖薏米，贵州兴仁薏米、安徽毫州薏米以及福建的金沙薏米。金沙薏米 产于福建省仙游县龙华镇金沙村，是仙游县著名的土特产，在宋代大面积栽培，有千年历史，明代贵为朝廷贡品。
在中国薏米中，皇帝只选择金沙薏米作为贡品。说明它的营养价值很高。《本草纲目》记载的正是金沙薏米。是目前国家唯一确认的粮药兼用和具有国家地理保护标识的的薏米。在中国众多的薏米中，金沙薏米是颗粒最小的，从中医的角度来讲薏米的颗粒而小，药用价值也就越高。
但有些人就有疑问了，为什么我身边的人吃薏米湿气全没了，而我却没有见到什么效果呢？
其实这就要明白生薏米和熟薏米的功效区别了
生薏米
生薏米在《本草纲目》中记载中归肺脾经、大肠经，利水渗湿的功效是最为显著的，但生薏米性偏寒而湿气重的人偏偏就是体内阴盛阳衰的体质，寒气是会损伤脾的。长期吃生薏米就会使寒气慢慢积累，最后使脾虚反而排湿效果不明显。
那为什么有些人还是能把湿气去掉啊？
那是因为湿气有分两种，一种是寒湿，一种是湿热。湿热体质的人吃了生薏米，碰巧就是这一道寒气把体内的热给去掉，从而成功祛湿。而寒湿的人吃了生薏米，虽然生薏米祛湿效果很好，但本性的寒气却和湿气的寒性配合在一起，反而寒上加寒，湿气加重！
熟薏米
熟薏米就是把生薏米炒过的薏米。熟薏米表面泛黄，根据炒的时间不同会分为炒黄、炒焦和炒炭。熟薏米虽然把本身的偏寒去掉了，但祛湿的效果是比上生的薏米的。熟的薏米能有效的温脾健脾对腹泻的人有止泻的功效。
那是不是我以后就吃熟薏米祛湿更好啊？
其实近水救不了远火，光光吃熟的薏米就好像杯水车薪一样，需要的时间太长了。生的薏米体质寒湿的人自然是吃不得，但生薏米有很好的祛湿效果，短期内对湿热体质和体内湿气已经很严重的人，有明显的减轻湿气带来的症状的效果，减轻患者的痛苦，吃生薏米的时候可以加些姜进去，即中和了寒气又不失其祛湿功效，但不能长期食用。而熟的薏米有健脾祛湿的功效，时间长了，脾就能发挥出本身的功能，自动把湿气祛的一干二尽。
炒薏米的制作方法
1、首先准备主要的材料，就是：薏米。
将薏米放入锅中，先开小火炒，水分还没有完全炒掉的时候，就需要反复的去搅动，直至水分完全蒸发掉。小火慢慢的炒，直至薏米开始变黄，这时候可以自己去尝一下，比较焦脆，也没有糊，就为刚刚好，然后就可以关火了。
2、关火后锅里的薏米温度还是很高的，再翻动几次，然后静置等待冷却，这个过程最好一直不停的翻炒，能让薏米的温度均匀的降下来。
3、冷却后的炒薏米放在密封性较好的罐子里保存好。
注意事项：
炒薏米的时候不要一次炒太多，大概小半碗左右即可，份量能吃一个星期就行。还有用来炒的薏米不用提前用水泡，用清水洗净，把水分沥干。
薏米的做法
薏米红豆粥
材料：
薏米、红豆、红枣、黄冰糖、清水
做法：用水将薏米和红豆泡4到5小时后，把薏米洗净炒熟，然后薏米，红枣和红豆下锅煮沸后，小火煮30分钟，放入生姜继续用小火煮40分钟左右，最后等粥变温了就加糖或者蜂蜜即可食用
效果：有效的祛湿，消肿，健脾胃。而且营养丰富，有美白养肤的功效。加上生姜能祛寒助阳，暖胃，促进血液循环的效果。
薏米冬瓜排骨汤
材料：
冬瓜、猪排骨、一些的薏米，盐、姜、葱、清水
做法：
1、将排骨洗净后，放入沸水中焯2分钟去掉血水，把排骨捞出冲凉水沥干；把薏米用清水浸泡15分钟。
2、冬瓜不用去皮，把冬瓜洗干净，连皮一起切块；姜切成2片。
3、把排骨放进煲汤锅里，一次性注入足量的清水，大火烧开后下料酒、放姜片改小火继续煮40分钟。
4、放冬瓜片、薏米再煮2小时。
5、加入适量盐调味，即可饮用。
功效：口感清淡宜人，清热解毒，祛湿消暑，降脂降压、通利小便的功效。
总结：你知道生熟薏米的区别了吗？
你会做薏米粥吗？
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