三伏天是一年中最为炎热的季节，也是自然界阳气全年里最旺的一段时间。虽然酷暑难当，但却是养阳气的最佳时机。从中医的角度讲，疾病是风寒湿暑燥火等邪气所致。而在三伏天补阳气，人体正处于散发的时令（皮肤毛孔舒张，气血流通旺盛），此时补阳可以达到其他季节达不到的双重功效。
一旦风、寒、湿、暑、燥、火等邪气被赶出体外，不但疾病能更好地治愈，而且阳气注入体内，将寒湿邪排出后，人在炎热的环境里是不会闷热、烦躁的。
生姜性辛温，有散寒发汗，化痰止咳，和胃，止呕等各种功效。三伏天最好的补阳气方法就是喝姜茶，之前我们发个红枣姜茶的做法。简单易行，又补阳气。
这段时间菜市场有新的子姜卖，白白胖胖，还有一点老姜的萌泰泰----这是做醋泡姜的好材料，而且一年中也只有三伏天有啊！
【醋泡姜的做法】这是我老家的泡法，可能和别的地方不一样，相对于上次那种我还是比较喜欢吃这个，记得小时候玩过家家经常到邻居家去拿这个来吃
可好吃了，不只是姜，长豆，萝卜，黄瓜，白菜梗子，这些都可以一起泡，后面几个两三天就可以吃，不能太久，最好都是嫩的时候泡，在做的时候所有工具容器还有手上都不能有油，不然会发白哦，以后要吃的时候可以用筷子夹出来，当然筷子也不能有油哈，先来成品，我是昨天做的，看今天已经泡出水分来了哦，本来木有这么多
首先准备一个这样的容器，一定要有边沿，加水用的，经常要看着哈，不能让边沿里的水干掉，实在怕忘也可以加盐，我的咸菜就是这么干的
嫩姜，蒜洗干净，控干水分备用，蒜我剥了一个，另外两个是整个泡的
放几个这样的辣椒，不要那种大大的菜椒，最好是当地人自己种的尖尖的，
没买到野山椒，就用这个代替吧，差不多的，我现在不太能吃辣了，只放了三分之一
把你想泡的东西都放进容器，我今天的主题是姜，所以没放另外的
加盐，这个量不太好把握，多了会咸，少了又会酸，要靠后期调整的，我先放半包，过几天尝尝再说
重点来拉，啤酒，这个作用我还真不太清楚，估计是不会发白吧，我不放水的，所以放了两瓶啤酒
都好拉，是不是特别简单阿，泡个几天可以打开尝尝味道，这个天气估计十天就可以吃了，弄点出来直接吃或者下粥，或者炒猪肉、牛肉，鸡胗，鸭胗都超好吃的，都快流口水了，如果泡了长豆的话，切成一公分长短炒肉末，不要太好吃哦
华夏汉人说：“朝含三片姜，不用开药方”
温馨提示：很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。
1.夏季吃姜并非多多益善
2.不要吃腐烂的生姜
3.阴虚体质的人不能多吃姜
4.肝炎病人不宜吃姜
