葱是一种菜，也是一味药！能通经络、活血化瘀。
人体生病，有一大半都是因为经络不通，葱能通经络，所以对于绝大多数人来说，经常吃葱就等于养生。
人生病的时候，病在气分，时间久了，必然入络。经络是运行全身气血，联络脏腑、肢节、官窍，沟通内外上下，调节人体组成部分的通道。人身的许多疾病，包括外感、内伤、杂病等，均与经络病变密切相关。
葱能通经络，跟葱中空，以及味辛性温，有一种独特的香辣味，能发表通阳，解毒调味，发汗抑菌等相关。至于它为什么又能活血化淤，《内经》说：“经络皆统血”。清代名医叶天士遵循这个学说，认为“积伤入络，气血皆瘀，则流行失司，所谓痛则不通也。”
叶天士同时还认为络病是血分疾病的一部分，多为邪气深隐于身体深处的病证，由此提出了治肝络、胃络、肺络等“安血络”治法。而在《本草纲目》中，也有葱可治“伤寒骨肉碎痛，喉痹不通。”的说法。
由此，葱进入了治疗很多疾病之列，包括风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等，都可见到葱的身影。民间因此有“常吃葱，人轻松。”以及“吃葱一根，顶药十副！”的说法。
典型的例子，当为广东省传统的特色名点：神仙粥治感冒
民间广为流传的"神仙粥"歌诀是：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟对入半杯醋，伤风治感冒保安康。”
这个粥方的出处，在《惠直堂经验方》卷一里：
葱白7条(连根、叶) 、生姜5大片(捣碎) 、白糯米30克。
用水900毫升，煎清粥400毫升，入老醋75毫升，乘热饮之。待汗大出而愈。
病人肚内饱胀，不思饮食的话，不要用糯米，单以葱、姜煎服就可，米醋要后入，不宜久煮。
主治风寒感冒初起三天内，头疼，发热恶寒，浑身酸痛，鼻塞流涕，咳嗽喷嚏，以及胃寒呕恶，不思饮食。
对于为什么要用葱白，金元名医张元素还认为：葱白，味辛而甘平，气浓味薄，升也，阳也。葱白对人体气机的作用，主要表现在升清，所以一般会用葱白治疗的疾病都是跟头部有关，或者是清气不升有关。
另外，生姜、葱白都辛温，具活血通络，发散寒气的功效，能合力将风寒祛出体外，使病情缓解。
糯米可以补气，帮助身体发热御寒，也能滋补脾胃，促进食欲，对补身体有益。
这道粥服用时还有个要点，就是要趁热服和服用后盖被，意在促使人体发汗，这非常符合医学的道理。人体遭受风寒侵袭后，毛孔、腠理闭塞不通，营卫不和，容易出现恶寒、发热、肢体酸痛等症。而发汗可使闭塞的毛孔开启，风寒之邪随汗出而解。
关于加入米醋50毫升的问题，是因为醋有温胃和中的作用，但在加的时候不要手抖加多了。因为醋在方中能辅佐生姜、葱白并能防止其辛散过度，如过量使用，会影响药效。
第二个例子，则是《临证指南医案•胁痛门•沈案》的辛润通络法
葱不但可以治疗外感疾病引起的身体不适，叶天士也指出了葱对肝络的安血络治法。《本草纲目》也认为葱可 “除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒”，也就是说，葱不仅可以护肝，还可以安胎，以至解毒等。
组方：旋覆花9g，红新绛5g，当归须9g，柏子仁12g，光桃仁9g，青葱管8根。
主治：肝气滞着，胸肋胀痛，营液枯槁或老年病后，咽干舌燥，或左胁疼痛，难以转侧，脉涩小等。
《金匮要略》认为：“肝着，其人常欲蹈其胸上，先未苦时，但欲饮热，旋覆花汤主之。”什么叫肝着者？意思是肝气郁滞不舒。
方中取旋覆花下气散结，青葱行气通络，新绛安络。是一个恰到好处的组合。又因治络取于辛润，辛则能通，润则入络，络为血络，血为濡润之质，故加味厚多液的当归，性温又气芳，直达血络，之所以用须，取其味薄之意，此源于《内经》“味厚则泄。薄则通”的说法，让其迅速通络。柏子仁辛甘多液，益阴润燥，能使营络安宁；桃仁辛润入血，可以行血络。
此方排兵布阵，使营阴润，络血行，通而顺畅，痛哪还有安身之所呢？
第三例，作为食材，当归大葱花椒粥可养生，能补血补气补阳气
将粳米添水下锅后，加入当归两片，大葱一根，适量花椒，煮得糯糯的起锅就好。
吃到口里，会满是药香与荤粥肉香，还会觉得周身暖暖的，精力也得到了提升。适合于肾阳虚、月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，产后瘀血等妇科常见病，对贫血患者也很好。
原因在于，当归味甘而重，专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。
而花椒虽味道略带辛辣，但却是一种温和性的中药材。不仅能刺激味蕾增加进食，还可以理气止痛，温暖身体，祛除寒气和湿气，还可以保护我们的胃和脾，疏通肠胃，促进消化。
而关于本粥中葱的使用，在络病的治法中，叶天士强调通络诸药要活泼，不能随便使用滋腻之品；通血络要润补，勿投燥热劫液之品，禁用“辛燥散气”之品；同时“苦寒碍阳”之品也与络病不宜。当归和花椒都不在大师的禁用之列，所以，这个粥方的搭配，是符合大师的理论的。
葱还有很多外用治法，比如治偏头痛，用大葱100克，白酒适量，先将大葱洗净切碎，放锅内，边煸炒边洒白酒，炒热后用布包好，放太阳穴及痛处热敷，至头痛缓解为止。
治胃虚寒，用大葱150克，生姜50克，花椒15克，共捣烂，放锅内炒热后，装入布袋中热熨胃脘部及疼痛处，凉后炒热再熨，直至胃痛缓解等。
不通则痛，大葱外用，放到适合的经脉穴位处，正可通经络，缓疼痛。
葱的吃法当然不用说，谁家都有一本吃葱经。时到春季，多吃大葱，能把胃肠在冬季积下的污垢、浊气清除出去。患有心血管疾病的人，因体弱怕冷，容易感冒，更可多吃。患有贫血、低血压的人多吃些葱可以补充能量。眼睛容易疲劳及患有失眠、神经衰弱的人，多吃些葱可以精力充沛，提高效率呢。
