民间经常流传这样一句话：”布衣暖，菜根香”，不少菜的菜根在我们烹调时经常会被我们扔掉，不过这些被我们扔掉的边角余料，可各个都是宝贝啊！比如玉米须这些，它们都有较高的食疗价值！而我们只要花点小心思，只要彻底清洗，合理利用它，它们的效果还是很不错的！特别是像下面这些！
1.玉米须
玉米须在我国古代中医里被称为“龙须”，不过如今不少人经常会把这种须当作垃圾扔掉，其实怪可惜的，用玉米须泡水又被称为“龙须茶”，这种水喝了有利尿消肿，清肝利胆具有一定的降血压的作用。另外如果在煮水时加一些蒲公英进去，效果会更好！
2.葱须
葱一般会被分为：葱白、葱叶、葱须，大部分人都只会保留葱白葱叶，会把葱须扔掉，作为在烹调时总被丢弃的葱须，它身上的多酚、蛋白质和多糖类物质含量其实是非常丰富的，在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。而且葱须可以用来泡酒。平时烹调不用的葱须洗净沥干后，泡进米酒中，一段时间后用此酒来烹调，还可用洗净的葱须炝锅，为菜品添香。也可以用葱须和枸杞以及几颗红枣来做养生汤。可缓解风寒感冒、偏头疼等症状。
3.白菜根
在中医的医书里，曾这样描述白菜根，说它味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。而将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。实际上，白菜根确实有养阴清热抗风寒感冒的功效、如果你感冒时出汗、鼻涕和痰都是黄粘的，你可以试试白菜根煮水。能起到缓解病情的作用。
4.橘子皮
中医上常说“百年陈皮，千年人参”。而不少老人们也说过，“一两陈皮一两斤”，可见陈皮的药用价值确实是非常高的，拿来煮水喝有不少神奇的功效。而陈皮其实就是用橘子皮长时间晒出来的。所以吃橘子的时候，橘子皮可不要再扔了！
5.冬瓜籽/冬瓜皮
我们知道，冬瓜不仅止咳化痰，还能排除身体多余的水分、避免水肿，并降低胆固醇、抑制脂肪生成，可说是夏日专属的减肥圣品。但多数人料理冬瓜时往往会把皮和籽去除，在无意间舍弃了重要的营养成分。因为常被丢弃的籽和皮的营养价值甚至比我们吃下肚的冬瓜肉还高！下次要烹调冬瓜时，记得将整颗冬瓜连皮一起下锅熬煮，才能摄取冬瓜的完整营养。
不过，小编在这里提醒一下各位，尽管我们生活中丢掉的一些边角余料确实有不错的营养和药用价值，但是有些该扔还是要扔，不能随便拿来煮水喝，比如香菜根，因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，但香菜吃多了还会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，如果还喝用香菜煮过的水，那反而还会加重病情！
