民间流传着“生姜治百病”之说。冬春季常因感寒面引发消化疾患,此时不妨试试喝碗热姜汤,对、胃、肺有良好的保健作用。
中医认为,生姜性温而味辛,归肺、脾、胃经,有散寒解表、降逆止,化止咳的功效。
姜的成分中,具有良好药效的是姜油的辛辣成分以及姜草油的芳香成分,还含有各种维生素以及现代人所普遍缺乏的铁、镁等元素。生姜的药理作用也表明对消化系统有很好的调节作用,对呼吸系统有兴奋作用。
姜的吃法很多,例如吃姜粥,妙菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制作水饺,馄饨馅时加点姜末,既能使味道鲜美,又有助于醒胃开牌、提神、促进食欲、帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的:
凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓种、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、
肾盂肾炎、糖尿病、痔疮类疾病且属阴虚内热型或实热型者不宜使用生姜。
从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或遇寒后有胃寒的悲者,服用鲜姜汁可治因受寒引起的呃逆呕吐。《中医别录》中指出,生姜“主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气”,此处所指的咳逆是指遇寒感冒咳嗽引发的上气呃逆逆,对其他类型的呕吐则不宜使用。
《本草新编》记载:“姜通神明,生姜四时皆可服,但不宜多服散气。”因此,需要注意的是,生姜虽然是“良方”,但也不能吃过量。过多食用生姜会导致多种不适症状。由于生姜中含有大量姜辣素,如果空腹服用,或者一次性服用过多,会引引起口干、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状。
