俗话说“是药三分毒”，一个位老中说了一个小妙方，很管用，还很简单，煮一煮就可以搞定。很多医生病了就会用它，难得一见，好好看看吧。
水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃
1、防癌、心脏病
花生煮著吃比生吃或炒花生含有更多的抗氧化剂，而抗氧化剂可以预防癌症、心脏病，十分有利于人体的健康，上了年纪的人煮著吃对身体更有帮助。
2、防脑梗死
煮熟后的花生所含有很强的生物活性物质，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板的凝聚，防止心肌梗死与脑梗死。
3、预防心血管病
花生煮过后会更好的保留花生中的植物活性化合物，而这种物质对心血管病都有很好的效果，心血管病的朋友常吃可有不错改善。
4、可以增强记忆力
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
