大蒜和榴莲一样，有人爱得无法自拔，可有人避之不及，闻不得一点滋味。
大蒜的滋味有些刺鼻，不是每个人私人都爱慕，但确有重大功能：有良多营养代价不说，炒菜时当辅料，可以提喷香，让人食欲大增。
然而，即等于对康健有诸多所长，也有其饮食禁忌，必要好好服从，才气让其浸染阐扬到最大。
大蒜怎么吃最好？
老一辈的人都以为，大蒜天然是生吃最康健，能让它的杀菌下场阐扬得最好。
这种服法已经有科学验证。由于大蒜最奇特的便是其「蒜素」，蒜头闻到的辛辣味就来自蒜素。
大蒜素纵然稀释万倍，仍能刹时杀作古伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等病菌，也能杀作古胃癌的重要诱因幽门螺杆菌。
然而，蒜素受热会挥发可能分化，因今生吃下场最佳。
要是你接管不了整颗生吃，不如试着将它做成蒜泥，捣碎了加点喷香油和盐，辛辣味就没那么重，并且更有助于领受大蒜素。
吃大蒜的认真事变
1、克制量
险些悉数食品，都是「矫枉过正」。提示列位，看待再康健的食品，吃的时辰都要克制住量。
大蒜吃多了，也兴许对身材孕育发生这些流弊：
影响B族维生素的领受；
惊险眼睛，主要可激发眼睑炎、眼结膜炎。
要是是虚火较旺的人恒久大量食用，怕是会添把火，令疾病题目更主要。
一样寻常来说，每生成吃大蒜不克不及赶过3颗，1~2颗斗劲好。而且，最好隔天吃。
2、空肚不宜吃
空肚尤其不宜吃生蒜。由于大蒜味辛辣，具有较强的蜕化性和刺激性，空肚吃，会惊险到胃黏膜，造成胃部不适、胃有烧灼感等，也可引起急性胃炎。
3、腹泻时不吃
腹泻，每每是因为吃了不洁食品可能腹部受凉了。而今吃大蒜，极有兴许激惹肠壁，造成血管充血、水肿题目加重，并令腹泻的状态恶化。
4、这些人要「省」着吃
个别有差别性，应付正凡人来说，大蒜是好对象，可应付某些患有疾病的人来说，大蒜便是一个致病的存在了。这6类人，必定要「省」着吃大蒜：
· 眼病患者
· 衰弱有热者
· 肝病患者
· 脾虚腹泻者
· 沉者
· 服药的人
只能说，人的身材在处于这些疾病的状态下，肠胃懦弱的很，多担当不起大蒜的辛辣刺激。少吃大蒜，可令身材少受些熬煎。
5、大蒜的遴选
从色彩上来看，紫皮大蒜的滋味会比白皮大蒜更辛辣，由于活性大蒜素含量更高。虽然，抑菌下场也会更较着。
从构成上来看，独头蒜滋味更辛辣一些，但因为它是发育不良的大蒜，营养代价不必定会比平常大蒜好。以是普通食用，选平常大蒜即可，没须要花更多钱买独蒜啦。
6、大蒜的存放
大蒜存放没有多出格，放在暗中阴凉的处所就好。要是大蒜长了芽，仍旧可以吃，只不外营养因素会丢失一些。以是大蒜不要买太多，急速吃完斗劲好。
末了提示列位，生吃大蒜后，记得要洁净口腔，否则被人闻到就好难堪。
