俗话说 一年之计在于春、一日之计在于晨；俗话又说 早起的鸡有虫吃、早起的人儿有鸡吃；俗话还说...
算了不管俗话了，今天我来给大家直播一下「和氏热拌鸡」的做法！ 这个土鸡是来自龙泉山的农家自养鸡！look，气质不错吧？
杀鸡的过程太过血腥，儿童不宜，就不在这里发了！杀完之后用开水烫去大部分鸡毛、并将鸡的绒毛在火上烧干净！
选取鸡的双腿、双翅和部分胸脯肉，用来做白切鸡；其他的部分可以拿来炖汤~
烧一锅清水，里面只放两片老姜，烧开之后、把精选的鸡肉放进去煮半个小时；注意、煮的时候以鸡肉刚好被水淹没为宜！
下面是砂锅炖的鸡。
鸡肉煮半个小时之后，捞出来晾干然后剔去骨头、尽量把鸡肉切成薄片；
注意、剩下的骨头可以扔到锅里去继续炖！
继续直播七：把锅烧热，加入菜籽油烧到6~7成熟，然后加入适量白砂糖炒；
等糖炒化，油变成黄色后，依次倒入刚才准备好的辣椒面、花椒颗、芝麻，略为翻炒，然后加点酱油、适量盐；
然后加两勺刚才煮鸡肉的鸡汤，烧开后马上关火，趁热把鸡肉到锅里，拌匀，起锅，搞定！
味道真心不错！
最后来一张成品图~
