软枣，在陕西虽然不多，却很常见，长得和柿子树一样一样的，就是它是缩小版，因此，也称其为野柿子，和柿子味道一样都是甜的，怪就怪在成熟后，柿子是红的，它是黑的，柿子是软的，它是硬的。柿子是大的，它是小的。原本如一家，最后各不同……
虽说软枣和柿子味道差不多，因为软枣树没有柿子树多，也算是能稀罕一些。熟了的软枣，甜甜的，没有一点涩味，咬起来顽顽的，果肉挺厚，核也挺多。
老人们都知道，软枣由青转紫时，摘下来放进罐子里，既保持了它的水分，又能让软枣自身由紫变黑，变甜，等到霜后，寒冬腊月来吃，那味道，真的好！可惜娃儿们只贪嘴，不知其奥秘，等到枝头上的软枣黑了再吃，已被西北风吹干了。过去村里一些能干的女人还用软枣做醋，让很多人都羡慕不已。
它有很多名字;黑枣、软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣、梬枣、小柿、檽枣、牛奶柿、丁香柿、红蓝枣、塔枝枝等。学名更洋气君迁子。
那么软枣吃了多人有那些好处，为什么它深受养生爱好者的推崇？
一、软枣的六大功效
1、富含VC，提高免疫力
软枣富含维生素C，而维生素C对于人体健康的维持实在是太重要了，VC和蛋白质结合就形成胶原蛋白，维持血管的弹性，维持皮肤的弹性，而且VC还可以预防牙龈萎缩和减轻动脉硬化，VC还可以清除自由基，因此，可以提升免疫力，还有预防癌症的功效！
2、保护心脏降血压
软枣中的矿物质含量也非常丰富，其中钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得多，这一特点对控制血压和保持心脏健康非常重要。我们都知道长期摄入过多的盐会导致高血压的发生。但是，依然很多人的饮食中盐是超标的，很难控制，所以，多吃一些含钾高的食物有助于健康，因为钾的主要作用就是促使钠的排出，并且钾还具有软化血管的作用，因而可以降低血压的效果。
3、富含膳食纤维，缓解便秘
软枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的润肠通便的作用，可以预防便秘，而且，丰富的膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血糖的功效。
4、降胆固醇
胆固醇是血脂的主要成分之一，胆固醇升高是引发心脑血管意外的祸端，黑枣富含果胶，而果胶具有很强的吸水性且难消化，可以阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸及肠黏膜的接触，同时束缚胆汁酸，阻断胆固醇的吸收，进而使胆固醇降低。
5、养肾补肾
软枣是黑色的，因此被誉为是补肾的佳品。因为传统医学讲究的是以色补色，肾脏按照五色属于黑色，因此黑色的食物对于肾脏的健康都非常有帮助，软枣也不例外，因为黑枣的营养价值很高，被誉为”营养仓库”，补肾就是补元气，一个人元气足，体质就相对更好，也会更健康。
6、富含黄色素，抗菌消炎
软枣的颜色虽然为黑色，但是研究人员从中分离出的色素成分却是黄色素。而且软枣中的黄色素作为是天然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，研究还发现这种黄色素还具有一定的抗菌作用；目前，对于黄色素的研究还是初级阶段，相信随着研究的深入，一定可以揭示出黄色素更有益于人体健康的功效。
二、软枣的吃法
1、煮软枣汤吃，应选购质量较好的软枣，洗过，即可煮汤食用。
2、可煮软枣粥吃。如以糯米煮粥，加以软枣，即成软枣粥。糯米也有滋阴养血作用，加了黑枣，滋阴效果更好。
3、肺癌治疗后，常有肺阴虚的表现，燕窝可养肺，在煮燕窝时，加软枣，冰糖，养肺作用更好。
三、软枣醋的做法和功效
软枣醋可以说是一种极好的保健食品，具有滋润心肺、生津止渴等功效，经常食用既保持身体健康，有保证身材苗条;黑枣醋的做法其实很简单，自己在家就可以亲手酿造，以下是黑枣醋的做法及食用功效介绍，一起来了解一下吧。
材料：软枣1000g、陈年醋2000CC
做法：软枣不用清洗，只要拣去杂质即可。B、软枣加陈年醋放进玻璃罐中，密封。C、存入4个月后即可饮用。
食用：也可以将软枣醋与新鲜的葡萄汁调和，加入适量的开水稀释饮用。
功效：这道饮品甘甜好喝，滋润心肺，生津止渴，抗老化，可带动气血循环，减少心血管的淤塞，建议睡前饮用最适合，补血又瘦身，经常饮用，还可抑制身材横着长。
