乙型肝炎患者比正常人要高出10倍以上的肝癌患病率，90%的肝癌患者都有乙肝病史。所以患上乙型肝炎的，都要警惕肝脏进一步的恶化。
乙肝转为急性肝炎、重症肝炎同时发展为肝硬化、肝癌的可能性最大。一般乙肝的治疗时间为6周—6个月，常见为3个月左右，慢性乙型肝炎病程超过半年。而据了解，肝硬化患者发病的平均年龄是35岁，肝硬化患者中6%—15%会在5年后会发展为肝癌。
所以杜绝乙肝发展成肝硬化和肝癌，就要学会治疗、调理和控制，那么乙肝就对人体没有什么大碍，但要是保护不当就会导致病情进一步恶化。
感染乙肝病毒怎么办？怎样预防肝硬化、肝癌的发生？
患者除了接受正规的治疗外，还要特别注意调理和控制，这方面最为关键的是饮食调理。饮食也是决定肝炎是否恢复正常的关键。
食疗养肝护肝在中医生也极为推崇，效果明显。我们常见的食物中就有很多有养肝护肝的功效，如葛根、枸杞和荞麦等药食同源的食物。
1、葛根
葛根是中国的传统药物，药用价值超乎想象。葛根内含大豆甙、大豆黄酮成分，对肝细胞有保护作用，能提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵，所以有条件的每天多吃点葛根或者利用葛根熬煮成汁水服用，都有很好的效果。
2、枸杞
含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，多吃对肝脏排毒；
3、荞麦
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，而肝脏是人体主要的解毒器官，多吃荞麦对肝脏排毒有帮助。
现代药理研究也发现，肝病患者喝他们的发酵物，如仰甘葛根益生菌酵液，效果更为明显。利用这些食物来发酵提纯，经过现代工艺的加工，成分经过萃取、提纯后得到成分更为高效，人体吸收更直接快速，肝脏恢复得更快。
因为单纯的食用和熬煮，葛根的活性成分很难完全发挥出来，要长期坚持食用才能达到一定的效果，有时候这样会耽误很多时间。
而预防肝脏病变，预防进一步的恶化，平时多注意生活和饮食时能增强身体机能，让机体处于一个良好的状态的，这样才能有足够的免疫力去辅助治疗。
