古人道病从口入，大多数人都很注意吃到嘴吧里的食物是否健康。爱吃蔬菜确实是好事，可有时也会变成坏事。特别是蔬菜，但是却往往忽略了身边的某些致癌物。医生忠告：这3种蔬菜白送都不能要，吃得越多癌细胞增长越快！
1、折耳根
折耳根又被称为鱼腥草，它含有一类马兜铃内酰胺类物质，是强致癌物马兜铃酸的代谢中间产物。当人体摄入马兜铃酸后，会代谢产生马兜铃内酰胺，这类物质能引发DNA产生损伤，继而引发癌症。同时，有相关证据表明，即使直接摄入马兜铃内酰胺，也具有一定的肾毒性及致癌性。
2、西葫芦
西葫芦含亚硝胺、霉变和高盐食物，均含致癌物质。一些地区的饮水和食物里含亚硝胺高，食管癌的发生率也高。烹饪蔬菜最好还用炖、蒸、煮、炒，不要用炭火直接烧烤。高温加热后释放出大量的丙烯酰胺，仅次于炸薯条炸薯片。丙烯酰胺是一种基因强致癌物质，大量进入人体后，就会导致遗传物质严重损伤和基因突变，甚至致癌。
3、无根豆芽
口感清脆、有根须、高营养、无公害的豆芽，在市场上已经很少见了。随之而来的是无根豆芽，然而这些无根豆芽几乎都是化学药品浸泡出来的成果，在制作过程中用到了漂白粉，保鲜粉等化学原料，可以导致身体细胞癌变还有致畸的危害。
抗癌食物：
芥兰
它在南方很常见，和萝卜，菜花，圆白菜一样，都是抗癌蔬菜。它们都同属于十字花科蔬菜，因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质。而在这些蔬菜的食用过程中，芥蓝的这一特质含有的是最多的，营养保健功效相对来说也高。
黑加仑
黑加仑是老少皆宜的水果，口感酸甜，维生素含量高。降血脂、抗氧化和提高免疫力，而且它所富含的生物类黄酮能改善血管的通透性、延缓衰老，防癌抗癌。除此之外，它还含有丰富的钾盐和镁盐，增加肌肉的兴奋性，保护心脏。镁盐可预防和治疗高血压及心肌梗塞。
你还敢吃吗？
