肉类是多种矿物质的重要来源之一，其中含有丰富的钠、钾等元素。当我们一提到“肉”，首先想到的就是力量、能量。肉类虽然是我们日常生活中不可缺少的一类食品，但是对于癌症患者来说，如果摄入过多，也会对身体产生一定影响，而且对于癌症患者来说，有些肉类是一定不能碰的！
很多杂志都有报道称：癌症病人如果摄入过量的蛋白质，尤其是动物蛋白是对人体无益的。在不久前，世界卫生组织发布公告称，加工肉类和红肉都有可能导致癌症。这是不是意味着人们不能愉快、放心地吃肉了呢？非也。这份报告并没有禁止大家吃肉，而是告诉大家应该选择什么种类的肉，以及吃肉的频率。
对于癌症患者来说，一定不要吃加工肉类。这里的加工肉类指的是经过腌制、发酵、烟熏或者其他过程来他高风味或者保质期的肉类。这些加工肉类我们不仅无法确定它的肉类来源是否新鲜，而且经添加了防腐剂，在肉类加工的过程中，其中的营养物质也已经遭到了破坏。所以癌症患者应该尽量避免食用这些加工肉类。
癌症患者应该怎么吃肉？
有些人错误地认为肿瘤患者完全不能吃肉，因为肉中的营养可以促进肿瘤的生长。但是正常人都需要均衡饮食，更不要说是肿瘤患者。他们的身体本身就处于高消耗的状态，如果没有足够的营养供给，就会出现各种问题，因此癌症患者是要吃肉的。
首先我们可以将肉类分为寒、热两大类，癌症患者可以根据自身的体质，选择适合自己的肉类。寒性体质的人，怕凉、手脚冰凉、喜热饮、双手甲印小且不足八个、舌淡苔白，这类人应以热性的肉食为主。热性体质的人，怕热、手足心热、喜凉饮、双手甲印大且大于八个、舌红苔黄，这类则应以寒性肉食为主。但注意绝对不可墨守成规，认为寒性体质的人一点寒性食物都不吃，热性体质的人一点热性食物也不能吃。其次，春夏可以适当的多搭配一些温性的肉食，秋冬则适当多搭配一下凉性肉食。最后，应注意肉食的烹饪方法。导师黄金昶主任医师常说，吃肉没错，错在油炸熏煎。癌症患者的肉食推荐选择清蒸清炒，少辣少油。
