最近，久违的《舌尖3》陆续热播，四川元素大量涌现，尤其是第4集中谈到了折耳根，美味且“补养身心”，把网友们看得口水直流。
本来四川人最为熟悉的食材,却引起了轩然大波,一些知名专家公开质疑：,折耳根有毒，并且伤肾还致癌！
折耳根真的有毒吗？
折耳根好吃且有益处鱼腥草（折耳根）是在我国西南地区广为流行的风味蔬菜，折耳根具有清热解毒、利尿消肿、帮助消化、清肺热的良效。西南地区雨水充沛，常年潮湿，人们口味厚重，偏好吃辣，折耳根的出现恰好平衡了长期吃辣引起的体内燥热。
吃折耳根致癌？近年来，折耳根被证明含有一类叫「马兜铃内酰胺」的物质，可能有肾毒性。
要了解「马兜铃内酰胺」,首先得知道马兜铃酸,马兜铃酸是已知最强的致癌物之一,即使极少量也能引发 DNA 的明显损伤,进而导致肾癌等多种癌症,马兜铃酸进入人体,会被代谢为马兜铃内酰胺,而和 DNA 发生反应的正是马兜铃内酰胺.
权威科学杂志《Science》子刊《科学转化医学》以封面文章的形式曾经发表了《台湾和亚洲地区肝癌与马兜铃酸以及衍生物广泛相关》一文。该文揭示了马兜铃酸及其衍生物的化学物质不但损坏肾还损坏肝。
也有研究表明，直接摄入马兜铃内酰胺，也能导致类似摄入马兜铃酸的损害，说明含有马兜铃内酰胺的鱼腥草也可能有潜在的肾毒性和致癌性。
尽管鱼腥草所含的几种马兜铃内酰胺，和毒性最大的那种马兜铃内酰胺不同，但马兜铃内酰胺类物质分子中的潜在致癌基团都是一样的，不同种类的分子结构只在一些细枝末节上有区别。有专家建议，“保险起见，折耳根每日摄入不应超过500克。
折耳根引起肾脏病高发？有研究表明，西南地区的肾脏病患病率的确要高于全国平均水平。北大王海燕等2011年发表的《中国慢性肾脏病患病率的横断面调查》一篇文章中指出：我国西南区慢性肾脏病患病率18.3%，远高出全国平均水平10.8% 。
但是还没有直接证据证明，西南人吃折耳根和我国西南区慢性肾脏病患病率高有关联。
对于吃还是不吃？,网上吵翻了.
对此，你还吃吗？
