蒜苔应该是我们应该常吃，一年四季都可以食用，炒肉炒鸡蛋是我们常用的方法，因为蒜苔是保健蔬菜的一种，具有多种营养功效。蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生
今天分享的是蒜苔炒肉丝，还是哪个味，还是哪么的好吃！
原料：蒜苔200g，肉丝100g，干辣椒10g，葱姜各10g，盐2g，有机酱油3g，白糖1g，淀粉2g
1、蒜苔洗净切3cm的段，肉切丝，葱切段姜切片。
2、肉丝加少许水，黄豆酱油搅拌均匀后，加淀粉搅拌均匀。
3、锅内加油烧热，下肉丝炒熟倒出。
4、下干辣椒炒香，下葱姜炒香，加蒜苔中火翻炒，加盐，白糖炒熟，加肉丝大火翻炒均匀即可。
