酒逢知己千杯少，因为各种各样的原因，生活中肯定是难免要喝酒的，尤其是男性朋友们，为了应酬或者天生爱喝酒，总是要来那么几口。但是我们都知道，喝酒很快乐，可是喝完酒后可不那么好受了，尤其是喝高了，就会出现类似呕吐、头痛等让人难受的症状。但营养专家提醒，喝醉后再解酒为时已晚，要在喝前、喝时、喝后设立重重保护关卡。
但如果酒后你出现这三个现象，说明你已经患上了酒精性脂肪肝！
1、脂肪肝的明显症状
常常会出现脂肪肝的常见症状，如蜘蛛痣、肝掌、黄疸、食欲不振等。
2、肝肿大/上腹部疼痛
一般来说，酒精性脂肪肝患者的症状程度是与其肝脏脂肪的浸润程度成正比，当肝内的脂肪含量越高，患者的症状就会越明显。
作为酒精性脂肪肝的典型症状，当出现肝肿大时，患者常会感觉到肝脏部位有明显的疼痛感，轻轻按压会则会加重。
3、脾肿大
当酒精性脂肪肝患者的病情加剧时，因为脾肿大，甚至会导致腹水和下肢水肿的现象。
肝脏是一个解毒器官，也就是说，所有进入体内的营养物质，经过消化道吸收以后，必须进入肝脏进行解毒。酒精也是同样的道理，酒精经过胃肠道的吸收以后进入肝脏，经过肝脏进行分解、消毒、转化。
酒精进入肝脏以后发生的过程，就是酒精经过肝脏的分解化成水、二氧化碳和生物能（也就是所谓的热能），这种热能在肝脏内散发不出来，也不能直接利用，就会转化成身体可储存的生物能，这能量在人体内存放的形式是脂肪。
所以，酒精在人体内最终转化成二氧化碳、水和脂肪。酒精最后以脂肪的形式存储在肝脏内。
长时间的饮酒，大量的酒精以脂肪的形式存储在肝脏内，日积月累，就会形成酒精性脂肪肝。
要如何“对付”酒精性脂肪肝？“葛根”被公认为是解酒护肝的神药。什么是“解酒”？，解酒就是帮你把酒精分解出来。
现代研究表明：
喝酒时，酒精于短时间内大量进入血液时，葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），可以抑制人体对酒精的吸收，减少乙醇对大脑的伤害。
葛根可以使乙醇脱氢酶的量增加，将乙醇氧化为乙醛，生成的乙醛作为底物进一步在乙醛脱氢酶的催化下转变为无害的乙酸（即醋的成分），乙酸会转化为二氧化碳和水，释放热量，以此完成酒精的分解。
其实葛根在我国的应用很早就有了，不仅仅是《本草纲目》，其他医书也早有记载。
经过现代医学研究发现：
《肘后方》：“干呕不息，葛根捣汁，服一升，瘥”；
《神农本草经》谓葛根：“味平，主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”。
《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；
《本草拾遗》记载，葛根粉“解酒毒”；
《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品
葛根粉含有人体必需的锌、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素及多种氨基酸，是营养价值很高的天然食品。
葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素
葛根是一种天然的补药，不仅可以帮助我们调节内分泌，美容养颜，而且还能降血糖、降血脂，保护肝脏，保护心脑血管的健康。
葛根等中药材在制成饮片前经过了一系列炮制，包括去杂质、晒干等一系列程序，卫生条件已经达标了，不必再用水洗。不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失，导致药效降低，影响治病效果。因此选择已经是粉末的葛根粉就很好地避免了这一情况，充分保证营养的不流失。
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所以吃葛根粉不建议自己打粉，因为自己打出的粉只属于普通粉，细度很难达到符合人体吸收的标准，吸收效果差，造成浪费。同时粉碎操作的不规范、没有卫生保障的操作环境和机器，也容易对葛根粉造成二次污染。
