中国传统的治病概念是“三分治、七分养”，这对脂肪肝的治疗也是非常贴切。良好的生活习惯和适当的保健措施是治疗脂肪肝的基本手段。对于无症状单纯性脂肪肝、仅有甘油三酯轻度升高的患者，不—定需要用药，加强自我保健就能消除病患：对于脂肪性肝炎和脂肪性肝硬化患者，自我保健措施也是治疗方案中的重要部分，其中对甘油三酯实行”减少收入、扩大支出”的政策非常关键。具体做法如下。
远离病因。如果脂肪肝的病因明确，自我保健的第二步就提要远离这些病因，不让其再加重肝脏病变。不论是否酒精致病，都必须严格禁酒：因肥胖引起者，需大力减肥：合并糖尿病者，要控制好血糖：由药物引起的，应避免再用该药。
调控饮食。包括调整饮食结构和控制摄入量。相当—部分单纯性脂肪肝是由于营养过剩所致，患者如能管住嘴巴，即调整饮食的“质”和”量”，病情往往可以控制“—半”。由于体内的甘油三酯多由摄入的糖分转化而来，因此应当减少淀粉类食物的摄入，如米、面、土豆、糖和甜饮料等，每天摄入总量（相当于米饭）女性约为200～250克，男性为350~ 400克。进食淀粉类食物太少也不好，会造成机体对胰岛素的敏感性降低，容易诱发低血糖。正常人每日脂肪的摄入量如不超过35克可促使肝内脂肪沉积的消退。蛋白质食物应保持在每人100克左右，足够的氨基酸有利于载脂蛋白的合成，有助于体内脂肪的转运。各种畜禽的瘦肉、鸡鸭蛋的蛋白、河鱼海鱼都可以吃。
总之，理想的饮食应该是高蛋白低脂少糖的食谱和保持一日三餐的规律。
加强锻炼。除药物、妊娠等所致的脂肪肝外，多数脂肪肝患者都被医生劝告加强体育锻炼，此与病毒性肝炎患者需要多休息截然不同。加强体育锻炼的目的是为了消耗体内过多的脂肪。适合的锻炼形式是长跑、快走、上下楼梯、骑自行车、体操、游泳、打乒乓球等强度小、节奏慢的有氧运动，运动量因人而异，以微微气喘、心跳达每分钟120次左右为度。靠爆发力的大强度、快节奏的剧烈运动，如短跑、跳远、投掷、单双打、踢足球等，主要是从体内无氧酵解途径获得能量，消耗脂肪不多，因而对脂肪肝并无多大益处。
此外，根据最近的药理实验，多喝绿茶、决明子茶或常吃山楂，可能有利于脂肪肝的治疗。如经济条件允许，买些保健品服用并无不可，关键是选用的保健品要确有降脂等作用。患者—定耍有明确的概念，即保健品代替不了上述的自我保健措施。
