肝病可怕之处，正是在于病人并没有特别显著的症状。患病者可能会腹胀、胸口闷、食欲降低、伤风感冒、发烧、作呕等，但平常人都不会把这些现象当作一回事，而自己到药房里买药吃，导致病情恶化，最后甚至丧命。
但即使是能吃、能喝、能跑、能跳，或是运动健将，也不代表安好无恙。正因为大部分的肝病是没有症状的，这也就是医生称肝病为“最大的隐形杀手”的原因，所以不可不慎。
肝脏是人体最大的解毒器官，此外还参与人体对食物的消化，对人体而言，肝脏就是一个忠诚的卫士。不过，人们经常会在无意中伤害到它。在人们的饮食中，很多看似健康的食物，却暗含风险，一不小心，就会给肝脏造成无法逆转的伤害。
1、长黑斑的红薯
红薯是一种药食兼用的健康食品。它富含丰富的膳食纤维、维生素、及矿物质钾、铁、硒等十余种营养素，对润肠通便、预防便秘、肠癌以及保持心血管弹性、防止动脉硬化的发生都有良好的功效。但是红薯一旦患了黑斑病，就会成为“杀手”。这种红薯食用之后会有剧毒，对肝脏有严重损伤，而且会引起恶心、呕吐，严重会的抽搐、神志不清、昏迷甚至死亡，病死率达到16%左右。
2、腐烂的生姜
冬吃萝卜夏吃生姜，不用医生开药方。这样的俗语，家喻户晓，也说明了生姜强大的养生功效。但是生姜一旦腐烂，哪怕只是开始腐烂，马上就会成为毒药。腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起急性肝细胞中毒，严重损害肝脏功能，如果治疗不及时，会转变成慢性肝炎，最后演变成肝硬化。
在日常生活中，一定要注意鉴别这些食物，发现有问题，宁可丢掉，也不要冒险。毕竟，丢掉几个烂红薯，几片烂姜，没有什么损失，但一旦引起中毒，将悔恨一生。
引发肝硬化、肝癌的原因；长期嗜酒引起的肝硬化是肝癌的重要因素，约2%～3%的酒精性肝硬化发展为肝癌。酒是脂肪肝、肝硬化、肝癌的祸首，解酒护肝首先要做的就是戒酒。需要注意的是，不要认为只有肥胖的人才会有脂肪肝，但是肥胖只是诱发脂肪肝的因素之一。而嗜酒人群中，脂肪肝的发病率却是58%，爱喝酒的人，90%的酒精都是在肝脏代谢，长期饮酒可引发酒精性脂肪肝。
肝病发病有可能就像海底的火山、地震一样不易被发现，所以有些病人在发展成肝硬化之前并没有明显的肝病症状，部分患者甚至到了失代偿期才发现。
临床医学研究发现，当肝病症状出现时，往往预示着肝损伤已经达到一定程度。这时候，肝脏往往存在着炎症损害，如果肝细胞长期发生炎症坏死，就可能会刺激肝脏内纤维组织过度增生，可能导致肝纤维化，肝纤维化下一步发展，可能出现肝硬化、肝肿瘤。
常吃葛根粉，养肝护肝治肝病；肝病预防 定期复查是关键
葛根主要成分有葛根素、各种异黄酮和异黄酮苷等。研究实验表明，葛根素能明显降低大鼠血清AST、ALT的含量，降低肝脏指数，降低大鼠血清和肝组织匀浆中的MDA，升高SOD，减轻肝组织变性、坏死程度，缓解肝组织的病理改变，对CCl4所致的大鼠急性肝损伤具有保护作用。异黄酮类化合物和皂苷成分均具有一定的护肝作用。
葛根提取物又称“护肝宝”，由于葛根具有扩张血管和疏通血液作用也被誉为“血管的天然支架”。葛根提取物富含肝脏所需要的多种维生素、糖原、氨基酸等，可增强肝脏解毒功能，防止由于酒精摄入过量引起的酒醉，宿醉，酒精中毒等，还可预防肝脏功能障碍引起的急性肝炎。
葛根，被称为“肝脏的防火墙 ”，在提高肝细胞的再生能力，迅速恢复肝脏功能方面都是很不错的。现代药理发现，葛根中含有大量的大豆甙，可以有效的分解酒当中的很多成分，比如乙醇，减少乙醇对于大脑的伤害，还能减轻酒精对于肠胃的刺激，有效的促进身体的新陈代谢，促使我们的血液加速排解掉酒精毒素。
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营养及作用：
1、解酒护肝，修复肝细胞
2、增强肝脏功能，分解肝脏脂肪
3、促进胆汁分泌和新陈代谢
4、对化学性肝损伤有较好的辅助保护功能
5、辅助防止高血脂，高胆固醇所引起的动脉血管硬化，血栓及脂肪肝改善胸部线条
