杭州的张女士一年前检查出轻度脂肪肝
于是她坚持吃素一年，希望能恢复正常
没想到一年后非但没有好转
反而从轻度变成了中度
吃素也容易得脂肪肝
脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。非酒精性脂肪肝的形成原因有肥胖、糖尿病、营养不良、妊娠等，目前大部分脂肪肝是因饮食过量导致机体能量摄入过剩而产生的。
素食者
大多素食者的问题就在于主食摄入量过大。主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后，多余的就会转化成脂肪，若体内合成脂肪太多，就会跑到肝脏里。
过量水果
再比如，一般人认为多吃水果是一种健康的行为。其实，吃水果过量的情况下，葡萄糖和果糖的过量摄入对脂肪肝的形成也是一个较大的危险因素。
减肥
当减肥导致人体营养不良时，蛋白质缺乏，导致载脂蛋白合成减少，这样就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。
科学饮食适量运动
当下，脂肪肝在人群中数常见病，发病率极高。虽然多数的脂肪肝患者都没有明显症状，但要是不引起重视并及时干预的话，脂肪肝便会进展为肝硬化肝癌。
医生建议：“管住嘴，科学饮食；迈开腿，适量运动，做好这两件事是关键。”
从能量摄入来看，根茎类食物如山药、土豆、芋艿、藕、红薯等应作为主食的能量摄入，而不能当作蔬菜。
烹调少用油，每人每天用油量约为两调羹。同时，减少精制糖类、高油脂含量食物的摄入。
素材来源：钱江晚报
编辑：香洲FDA团队
