我作为医生在临床工作中发现，大部分高血压病人仅仅重视药物的治疗，而对于饮食辅助治疗往往不以为然，认为饮食治疗无足轻重，致使饮食失调、药物疗效降低、血压波动比较大，时间一久非常容易导致严重的心、脑、肾等并发症而危及生命。 导致高血压的因素主要有遗传因素和环境因素，60%的患者有家族高血压病史，40%的患者是无家族史，和环境有明显关系，而环境主要是指饮食环境。
大部分对高血压的回答都是吃这个吃那个，却没有说明为什么要吃这个吃那个。为了让大家清楚明白高血压的饮食管理以及容易记住生活中需要注意的地方，总结如下：
高血压饮食的管理主要做好两个算法：减法和加法
减法一减少钠盐的摄入：大量的权威杂志报道盐的摄入量与血压的高低成“量-效”关系，通俗地讲就是高盐饮食常导致高血压发生，低盐饮食常减少高血压的发生。世界卫生组织建议成年人每天食盐摄入不超过6g。
减少脂类的摄入：高血压患者每天脂类（动物脂肪和胆固醇）不应超过50g，这是因为脂肪和胆固醇摄入后可明显增高血脂，而脂质是导致动脉粥样硬化的最主要原因，动脉粥样硬化会导致动脉弹性减弱，血压升高，另外脑部动脉弹性减弱，脆性增加会导致脑出血或脑梗的危险性大大增加，产生严重危及生命的并发症。
减少烟酒的摄入：烟酒会导致高血压患者的交感神经兴奋，神经内分泌代谢紊乱，导致血压升高，并且会降低降压药物的疗效，导致血压波动非常大。所以高血压病人需要减少烟酒摄入，以免升高血压，增加心脑肾等重要器官的负担，从而导致严重的并发症。
增加优质蛋白摄入：优质蛋白不仅提供人体必需的氨基酸，还可以减少脂肪和胆固醇的吸收和利用，并可增加脂肪和胆固醇的排泄量，每天控制总热量摄入的前提下，适当增加植物蛋白和优质动物蛋白的摄入，这样可以增加血管尤其是动脉血管的弹性，使血压有个缓冲空间，不致于波动太大。优质动物蛋白：鱼、鸡蛋清、鸡肉、鸭肉和牛肉等（动物要去油部分），优质植物蛋白：黄豆、黑豆、花生、核桃、芝麻、瓜子、黑木耳等。
增加多种微量元素和维生素的摄入
钾和钠产生对抗，所以多吃富含钾的食物可以降低血压，常见的有香蕉、蘑菇笋等多种水果和蔬菜。
钙可以降低中枢神经系统的兴奋性，从而降低血压，富含钙的食品有芝麻、牛奶及虾皮和紫菜等
缺铁可使红细胞携氧能力下降，机体缺氧会加重心脏负担，使心脏收缩增加升高血压。含铁丰富食物有：动物血，菠菜，豌豆和木耳等。
此外富含镁、锌、锶和硒等微量元素的水对于血压的调整也有一定的作用，比如富含上述物质的水有矿泉水、深井水和山泉水等。
增加植物纤维素的摄入：植物纤维素可以加快胃肠蠕动，减少脂肪和胆固醇的吸收，从而在源头上发挥降脂降压的作用。高血压患者每天应该进食30-50克植物纤维素，一般富含纤维素的有各种蔬菜和谷物（可以多吃蔬菜和粗粮）
高血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少脂肪并补充优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果，戒烟戒酒，科学饮水为指导。
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