乳脂状，有点酸，克菲尔正在成为世界各地的美食家和健康爱好者的最爱。这种发酵乳饮料已被证明可带来许多健康益处，现在，研究人员解释了它如何保护心血管健康。
开菲尔是一种以牛奶为基础的饮料，通过添加克非尔谷物 - 通过发酵特定细菌和酵母获得的白色颗粒 - 使其获得特定的奶油厚度和微酸味。
这种益生菌饮料传统上与许多益处有关 - 尤其是其对肠道微生物组和消化的有益作用。
但是现在我们知道，肠道中的细菌不仅仅是一种良好的消化。
已经证明，存在于我们内脏的微生物与大脑进行交流，这使它们有可能影响我们身体中的大量过程。
去年的一项研究甚至显示，冠心病患者的肠道微生物群组成与其他没有这种情况的人相比，表现出差异。
益生菌救援？
另一篇发表在“ 自然 ”杂志上的论文指出，一种平衡良好的肠道微生物组可以预防高血压，尽管其能够实现这一目的的潜在生物学机制仍不清楚。
然而，这一发现使该研究的作者推测，我们可以将益生菌补充剂作为抗高血压的武器，因为它们会促进健康的细菌多样性。
“我认为，”其中一位科学家说，“开发益生菌有一定的前景，可能有助于解决高盐饮食（导致高血压）的某些影响。”
然而，阿拉巴马州的奥本大学和巴西圣埃斯皮里图州的维拉维尔哈大学的研究人员正在把问题放在离家很近的地方。
在最近的一项研究中，他们使用大鼠模型研究了克菲尔的益生菌特性是否会影响肠道健康并有助于降低血压。
他们的发现在本周早些时候在加利福尼亚圣地亚哥举行的年度实验生物学大会上提出。
从肠道到大脑到心血管系统
为了确定是否以及如何始终如一地结合了开菲尔会影响血压，由奥本大学的Mirian Silva-Cutini领导的团队与三组不同的老鼠一起工作：
- 第一组患者血压高，定期给予克菲尔疗程9周。
- 第二组的人也有高血压，但他们没有给予克非尔。
- 第三组中的人没有血压问题，他们没有给予克非尔（对照）。
9周后，从所有大鼠身上采集粪便和血液样本，以确定肠道微生物群中发生或未发生哪些变化，并测试某些细菌可能释放的特定毒素。
还测量了血压，并且团队使用“ 免疫荧光 ”来观察下丘脑神经变化的模式。大脑的这个区域在调节身体的一些基本过程中起着重要作用，包括血压。
Silva-Cutini及其同事发现，经常服用克非尔9周的大鼠表现出较低水平的内毒素，这是有害物质，它是细菌分解的副产物。内毒素是已知有助于对炎症。
相同的大鼠也表现出较低的血压并具有改善的肠道结构，因为肠道的渗透性 - 即肠内各种微生物和物质如何容易地渗入体内 - 降低了。
另一个发现是，开菲尔饮用的大鼠重新获得肠道微生物群中有益菌的平衡，并且其中枢神经系统的炎症水平降低。
结果表明，克菲尔对肠道细菌的影响反映在大脑传递给系统其余部分的信号种类上。因此，平衡的肠道微生物群似乎影响大脑将血压降至健康水平。
