糖友们都知道，多吃蔬菜是打败糖尿病的重要手段，因为蔬菜都含有大量的膳食纤维和维生素，营养非常全面，可以延缓餐后血糖上升速度。夏天糖友们应该重点吃哪些蔬菜呢？能够起到生津止渴功效的蔬菜就是最好的选择。今天，塔哥来为大家介绍5种蔬菜，糖友们可以常吃。
一、西红柿
【营养价值】
西红柿中含有丰富的维生素、胡萝卜素、番茄红素、膳食纤维等营养成分，能促进人体糖代谢，增强胰岛细胞的敏感性，再加上它的含糖量和热量都比较低，有助于糖尿病人控制血糖。
西红柿中含有多种维生素及钾、钙、磷、铁、锰等成分，有助于降低胆固醇和甘油三酯，保护心血管；西红柿中的番茄红素有助于清除自由基，抑制癌细胞；西红柿还能促进胃液对蛋白质和脂肪的消化，减少牙龈出血或皮下出血症状。
【推荐搭配】
1、西红柿+土豆
西红柿可以和土豆一起炖、炒或做汤，有助于糖尿病人调理血糖，增强食欲，提高细胞活性，抗老防衰。
2、西红柿+芹菜
西红柿可以和芹菜一起炒或榨汁，具有健胃消食、降血脂、降血压等功效，对糖尿病并发症具有辅助防治和调理作用。
二、丝瓜
【营养价值】
丝瓜中含有皂苷、黏液质、蛋白质、B族维生素、维生素C等成分，具有清热解毒、利尿凉血、止咳化痰等功效，能有效防治肥胖、高血脂、高血压及肝脏病变，兼有润肤养颜的作用。
丝瓜中含有木聚糖和膳食纤维，在人体中能大量吸收水分，增加消化道中食物的黏稠度，延缓食物的消化速度；丝瓜中还含有微量元素锰、锌，能增强胰岛细胞活性，促进胰岛素的合成与分泌，帮助控制和稳定血糖。
【推荐搭配】
1、丝瓜+鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋有助于增强食欲、促进消化，帮助糖尿病人改善食欲不振、口渴烦躁、便秘等症状。
2、丝瓜+虾
丝瓜可与虾仁一同炒食、蒸食或做汤，有助于润肺补肾，改善食欲不振、肺燥肾虚、腰膝酸软等症状。
3、丝瓜+毛豆
丝瓜可与毛豆一同炒食，具有清热降火、润肺祛痰、润肠通便等功效，有助于糖尿病人控制血糖，改善便秘、口臭等症状。
三、苦瓜
【营养成分】
苦瓜中富含维生素C、蛋白质、奎宁、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，具有健脾和胃、清热抗炎、利尿活血等功效，有助于增强免疫力，抑制癌细胞。
苦瓜中含有苦瓜苷、苦瓜素、萜类、植物甾醇等成分，有助于修复和改善胰岛β细胞功能，促进胰岛素分泌，提高人体对葡萄糖的利用率。
【推荐搭配】
1、苦瓜+洋葱
苦瓜可以与洋葱搭配炒食或者凉拌，常食能增强免疫力，帮助糖尿病人控制血糖，辅助防治高血压等并发症。
2、苦瓜+青椒
苦瓜炒青椒具有清热健脾、通便排毒等功效，有助于控制血糖，改善便秘，兼有抗衰防老的作用。
3、苦瓜+茄子
苦瓜炒茄子有助于改善高血压、高血糖等症状，帮助糖尿病人防治和调理心血管病变。
四、黄瓜
【营养价值】
黄瓜中含有多种维生素、葫芦素C、丙醇二酸、多种氨基酸等，有助于改善大脑和神经功能，养护肝肾等内脏器官，对肥胖、酒精中毒，以及高血压、高血脂等心脑血管疾病，均有辅助调理作用。
黄瓜中虽含有葡萄糖甙和果糖，但不参与人体内的糖代谢，再加上它热量低，水分含量高，有良好的降血糖作用。
【推荐搭配】
1、黄瓜+紫菜
黄瓜紫菜汤具有清热解毒、滋肝补肾的功效，有助于改善肾虚烦热，尤其适宜女性更年期糖尿病人食用。
2、黄瓜+鸡蛋
黄瓜可以与鸡蛋炒或者做汤，有助于改善糖尿病人便秘、烦渴、阴虚及营养不良症状。
3、黄瓜+蒲公英+大米
蒲公英黄瓜大米粥具有清热祛火、利尿排毒、抗炎消肿等功效，有助于糖尿病人改善咽喉肿痛、风热眼疾、小便短赤、水肿等症状。
五、西葫芦
【营养价值】
西葫芦中富含多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁等成分，能够促进人体血液循环和新陈代谢，并刺激机体产生干扰素，增强免疫力，对白内障、高血压、高血脂等并发症具有辅助防治作用。
西葫芦中含有丰富的维生素C，能够促进胰岛素分泌，提高人体对葡萄糖的利用率，再加上它的热量、脂肪和糖含量均较低，有助于糖尿病人调节血糖。
【推荐搭配】
1、西葫芦+豆腐
西葫芦可以与豆腐搭配炒或者做汤，有助于改善糖尿病人食欲不振、便秘、缺钙、骨质疏松等症状，兼有瘦身美容的效果。
2、西葫芦+虾仁
西葫芦炒虾仁具有滋阴补虚、益气养血的功效，能够促进胰岛素分泌，增强免疫力，尤其适宜妊娠糖尿病人食用。
3、西葫芦+西红柿
西葫芦可以和西红柿一同烩、炒或做汤，有助于糖尿病人改善水肿、高血压、高血脂等症状，辅助防治肾脏病变。
