美国《高血压》杂志日前刊登一项新研究发现，经常在餐馆吃饭的人更容易血压飙升，危险增大。
这项研究由美国杜克大学和新加坡国立大学联合创办的杜克-国大医学研究生学院完成。该院泰泽恩·贾法尔博士及其同事对501名18至40岁的新加坡成年人参试者展开了调查。研究结果发现，在这些人中，高血压前期发病率为27.4%，其中每周下馆子12次的参试者中，高血压前期的发病率高达38%。患有高血压前期或已有高血压的人群，每周外出就餐次数更多。更令人吃惊的一大发现是，每周即使外出就餐一次，也会导致高血压前期危险增加6%。
【点评】影响血压高低的重要因素是钠，而饮食中钠主要来源于盐、味精、鸡精等调味品。摄入过多的脂肪造成血脂升高，血脂可在血管壁上沉积，促进动脉粥样硬化形成。如果高血脂没有得到控制，动脉粥样硬化程度会逐渐加重，形成动脉粥样斑块。斑块增大、增多，逐渐堵塞血管，使血管管腔变窄，血流阻力增大，导致血压升高。建议大家减少在外就餐次数，自己在家烹制健康食物能有效预防高血压。
