糖尿病患者还在以为吃粗粮能够降血糖吗?

作者:康之家养生 2017-09-04阅读:2227次

很多糖尿病患者应该都听过这样的说法,糖尿病患者应该多吃粗粮,因为粗粮富含膳食纤维,糖尿病患者多吃粗粮有利于控制血糖,因此每天只吃粗粮,不吃细粮,这样才有利于降血糖。其实这个说法不大正确,糖尿病患者为了避免血糖升的太快,常常会让自己的饮食不至于过于精细,所以会选择粗粮,但是并不是说将粗粮作为主要饮食就能降血糖的。

糖尿病患者还在以为吃粗粮能够降血糖吗?

粗粮不能降血糖

很多糖友也存在误区,认为粗粮可以降血糖。但实际上,粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分,吃到体内后,无论是粗粮还是细粮对血糖都有升高的作用,只是粗粮里面含有更多的膳食纤维,膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。我们应该强调的是粗粮能够延缓血糖的升高,而非强调粗粮可以降低血糖。

粗粮在胃里的排空速度比较慢,这就会造成一种轻度的饱胀感,使得人们得以减少食物的摄入,从而控制一天摄入食物的总量。因此,减肥的人、血糖和血脂偏高的人适合每天都吃些粗粮。

糖尿病患者还在以为吃粗粮能够降血糖吗?

糖友吃粗粮也有讲究

有的患者认为粗粮有益于健康,所以就餐餐吃,一段时间后,虽然血糖较稳定,但人却消瘦了。这是因为粗粮营养虽好,但由于其营养成分都隐藏在坚固的种粒结构中,因而吸收率并不高,对于胃肠功能不太好的老年人,多吃粗粮很可能由于吸收不好而造成营养不良。

让粗粮发挥更好的营养作用,就需要讲究吃粗粮的方法。

首先,要注重粗细粮搭配,在以细粮为主导的前提下,有意识地多选择粗杂粮。一般而言,每日1~2两粗粮即可。

其次,粗粮要细做。粗粮细做可以改善口感,例如,黑米较硬且粗糙,用来煮饭并不太适合,熬粥较好。玉米与面粉混合制成的无糖玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子也可常选食。

总而言之,适时适量地吃一些粗粮和杂粮,才是健康的饮食方式。

糖尿病患者还在以为吃粗粮能够降血糖吗?

有哪些粗粮不能作为主食长期单独使用呢?

荞麦:荞麦富含芦丁、粗纤维等,可用来调节血糖、降低高血压和高血脂,并有着很好的食疗效果,但荞麦中的蛋白质属于不完全蛋白质。它不能为人体提供必需氨基酸,而且因粗纤维含量太多,易加重胃肠消化的工作量。所以,荞麦虽有降压和调节血糖等作用,却不可长期单独食用,与其他粮食混合配餐才比较科学。

高粱:高粱含脂肪和糖都较低,粗纤维的含量比其他粮食作物高,但它含的丹宁(属鞣质)成分较多。丹宁有着较强的收湿、涩肠功能。对于伴有郁热、便干的患者,极易引起便秘。如果糖尿病患者长期食用,会加重耗津伤阴和便秘症状。且高粱中的蛋白质和氨基酸都属于不完全的蛋白质,所以高粱不适合糖尿病患者单独长期食用。

大豆:大豆在所有粗粮中营养价值最高,含糖量也较低,仅为25%左右,是糖尿病患者较为理想的食物。但大豆要作为主食而长期食用也不适合。因为大豆中含有蛋白质抑制酶,吃得太多或长期食用,可引起肠胀气或消化不良。另外,大豆中还含有嘌呤成分(由天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸胺等合成),其在体内的最终代谢产物是尿酸。这对于糖尿病性肾病患者的病情和治疗极为不利。所以,大豆的营养价值虽然较高,但因其所含的特殊成分,也不适合糖尿病患者作为主食长期食用。特别是已并发肾病者,更不宜作为主食长期食用。