糖尿病是一种常见的内分泌代谢性疾病。血中胰岛素绝对或相对不足。导致血糖过高，出现糖尿，进而引起脂肪或蛋白质代谢紊乱，临床上可出现多尿、烦渴、多饮、多食、消瘦等表现。糖尿病分为1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病及其特殊类型糖尿病。其中2型糖尿病人群最多，约占90%以上。
碳水化合物摄入之后，会分解为葡萄糖进入血流变成血糖，构成身体的主要能量来源。随后，胰腺会释放胰岛素，帮助细胞利用葡萄糖。而细胞内的胰岛素受体则会允许葡萄糖进入，作为能量储存或者立即使用。
然而，美国杜克大学综合医学研究中心营养学家贝思里尔顿博士表示，日常饮食中，一次摄入太多的白糖、白面粉和甜饮料等简单碳水化合物，容易导致血糖突然升高，使得细胞胰岛素受体停止接收胰岛素，过量的葡萄糖堆积在血液里。这些食物的碳水化合物含量都很多。
1、土豆
虽然说每天食用蔬菜对身体好，但是土豆就要注意了。土豆含有的淀粉很高，平常在家里做炒土豆的时候，也会发现爱土豆爱粘锅，那就是因为淀粉起着作用。
这些淀粉很容易被人体消化吸收，造成血糖高的危险，还有大家更需要注意的是，炸土豆、烤土豆这类的烹饪方法制作出来的土豆，不仅会使大家升高血糖的速度变快，还会产生对身体有害的物。
2、甜菜
甜菜含糖量较高，糖尿病朋友食用后血糖会明显的升高，故应尽量不吃。
3、韭菜
消化不良或肠胃功能较弱的糖尿病患者尽量不吃韭菜，吃多了会烧心难受。炒熟的韭菜忌过夜食用，因为韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久的话，硝酸盐会转化成亚硝酸盐，糖尿病患者食用后易导致食物中毒。
韭菜也是一种发物，有温阳、伤阴的作用，适用于肾阳不足、阳火虚弱的人，像糖尿病患者这样阳火过盛的人应尽量少吃。
有个降血糖的食疗方子：玉竹桑叶茶
这个方子含有：玉竹、桑叶、青钱柳、牛蒡根、槐花，每天冲泡玉竹桑叶茶（用玉竹5g、桑叶5g、青钱柳3g、牛蒡根3g、槐花3g）煎煮一小时饮用即可，可以有效的控制血糖。
玉竹桑叶茶中富含皂苷、多糖 、黄酮及多种微量元素，可以修复受损的胰腺，维持胰岛素。还可有效的降低血脂、胆固醇的水平，防止动脉粥样硬化，加强微血管壁的韧性，简单点讲就是可以降血糖、血压、血脂。血糖高的人每天坚持饮用，可以有效的控制血糖，同时还能清洗血管垃圾。
玉竹桑叶茶
【主要作用】降血糖、降血压、降血脂、清热止咳、清肺润燥、清肝明目
【配方组成】玉竹5g、桑叶5g、青钱柳叶3g、牛蒡根3g、槐花3g
【用法用量】每天1剂，1剂煎3份，分3次服用。
【原理说明】玉竹中的黄酮物质和桑叶中的脱氧野尻霉素，会形成洗胰清糖素，洗胰清糖素有很好的降血糖、血脂、血压的作用。青钱柳被誉为“天然的胰岛素”，牛蒡根和槐花具有很好的降糖作用。玉竹桑叶茶对于高血糖人群具有很好的帮助作用。
山药对于降糖也有一定的帮助
总所周知，山药真的是个宝，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，对糖尿病也有一定的帮助，可以与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，吃过山药都知道，山药黏滑成分很多，这个其实是黏蛋白，黏蛋白在人体内能包裹其他食物，慢慢的吸收多余的糖分。正是这一原理，对于控制血糖有一定的作用。另外山药中还含有锌镁等元素，这些都是合成胰岛素不可或缺的成分。
