糖尿病人其实什么都可以吃，但必须要了解的是吃之前的功课，如果学得明白了，会用了就能轻松吃出美味来，血糖也就不会高，比如说这同样是主食，但是做法不一样血糖就升得不一样，吃法不一样，血糖也会不一样，真的是太有学问了，今天给您讲讲！
一、同样是米，做法不一样，血糖不一样
比如大米，如果做成粥就升糖快，做成米饭就慢，如果再做硬点升血糖更慢，如果再加点粗粮进去，那就更不爱升血糖了！
所以说，在做饭菜时不要太费时间，让它硬点，不要太烂软。粥和米饭相比，粥要比干米饭升高血糖的速度快得多。因为一般粮食谷物进入到胃之后要经过胃的消化和研磨，变成糜状之后才能进入肠道进行吸收，但是粥就没有了消化和研磨的过程，吃进去之后直接进入肠道吸收，因此升高血糖的速度快。
二、米饭搭配粗粮，血糖升的慢
粗粮含有膳食纤维，可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。
把粗粮和白米饭结合起来是不错的搭配。有助降糖，眼下比较常见的燕麦和白米饭一起煮着吃。燕麦具有高营养、低热能、高纤维素等特性，而且吸水强，能增加食用者的饱腹感，并能促进胃肠蠕动，因此是糖尿病患者和预防糖尿病人群比较适合的白米搭档。
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三、吃面要吃粗粮面
营养师做过研究，普通的面条，吃下去血糖升得越快，因为吸收太快，如果把面条换成精粗粮面，因此粗粮里面的膳食纤维就会让面条消化的更慢，导致血液中的血糖上升比较慢，并在胃肠道停留时间较长，也不会让糖尿病的那么容易饥饿。
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四、吃有降糖作用的大米，血糖不会上升
我们知道，普通大米谷蛋白含量含量高，容易被人体吸收转化为葡萄糖，因此不宜多吃，而泽糖米是一种专门为糖尿病人所食用的大米，它粗纤维高、谷蛋白含量低。粗纤维高，影响肠道对葡萄糖的吸收，自然进入人体的糖分就少了。而谷蛋白含量低，则转化成糖分的比率会非常少，所以，这种大米中含“糖”量极低。
此外，它含有的α-亚麻酸含量比普通大米高75%。α-亚麻酸有降低血糖、平衡胰岛素作用。因此，吃泽糖米不仅不会导致血糖上升，还可以预防糖尿病的并发症发生。
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