土豆是降糖高手?糖友牢记5点!

作者:快康达糖尿病之家 2017-12-08阅读:5640次

土豆,因为价格便宜又容易贮存,一直被人们作为家常菜,但是由于土豆的淀粉含量高,很多糖友都把土豆列入黑名单,甚至有的糖友自从得了糖尿病之后就没有再吃过土豆。

土豆是升血糖的“幕后黑手”吗?其实糖尿友可以吃土豆,但必须看成主食;合理吃土豆,土豆可成为降糖高手:不仅不会造成血糖升高,还有助于控制血糖。

土豆是降糖高手?糖友牢记5点!

一、糖友怎么吃土豆,可以稳定血糖?

(1)西红柿炒土豆丝:这种做法不仅营养丰富,而且热量低;由于西红柿自带的酸味,减少了用盐量。

(2)蒸土豆::一般需要蒸15分钟左右,然后直接吃就可以,尽可能不要乱加调料。

(3)烤土豆:可以利用烤箱或微波炉加热烤制,这种做法可以避免油脂超标。

二、烹饪方式也很重要,可决定升糖指数

土豆是降糖高手?糖友牢记5点!

土豆泥的升糖指数最高;其次是炖土豆块、土豆丝等。在烹饪土豆时加一点醋,可以降低土豆的血糖指数。

稳糖APP提醒:糖友如果吃土豆,不建议吃土豆泥和炖土豆块,可以吃炒土豆丝,最好是醋溜土豆丝。

三、放凉吃升糖慢

土豆不要趁热吃,放一会儿,晾一晾,土豆凉了以后,其含有的抗性淀粉会增加,这样土豆的生糖指数也会下降。

所以,如果家里有土豆的菜肴,放在最后吃,这样土豆基本晾凉了,那么土豆中的碳水化合物吸收率就会下降,血糖就不易升高了。

四、土豆可替代部分主食,吃的时候注意量

豆类、土豆与谷类同为糖友的主食,可以替代精细主食,如精米、白面馒头等。土豆血糖生成指数也比米面低,代替部分主食后更有利于稳定餐后血糖。

土豆是降糖高手?糖友牢记5点!

五、搭配高膳食纤维食物,稳糖效果好

土豆即使淀粉高,但如果和富含膳食纤维的食物一起吃,那么也会降低土豆的生糖指数。那么可以“土豆丝炒芹菜、土豆丝炒豆芽、土豆丝炒莴笋丝”等,这样一口进去,土豆及富含膳食纤维的食物都有了,也会起到平衡血糖的作用。

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