玉米是糖尿病患者理想的食物,但你真的选对品种了吗?

作者:医依不舍 2018-01-02阅读:2230次

玉米是糖尿病患者理想的食物之一,但是让许多糖尿病病人困惑的是,玉米有不同的品种,如糯玉米、老玉米,这些品种的玉米都适宜糖尿病人吃吗?

玉米是糖尿病患者理想的食物,但你真的选对品种了吗?

其实,糯玉米、老玉米它们之间并没有特别大的差别,只是在营养成分上有少许不同。老玉米所含粗纤维多,含可溶性糖低,其含糖量比普通大米低2. 3%,而粗纤维含量却是大米的9倍,非常适宜糖尿病患者食用。但糯玉米支链淀粉含量高,支链淀粉含量越高,就越易转化为葡萄糖,血糖升高就越快。所以,对糖尿病人来说,可以适当地吃些老玉米,但是糯玉米最好不吃。玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5—10倍。同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。

研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高l一2倍;“生命元素”硒的含量则高8一10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多。

玉米是糖尿病患者理想的食物,但你真的选对品种了吗?

负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多,丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低正常此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

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糖友怎样吃坚果?

糖尿病合并肾病或伴胆固醇高者,可以选择吃开心果。开心果主要含单不饱和脂肪酸,可降低胆固醇含量,同时还含有烟酸、泛酸矿物质等,有助于机体排毒。

糖尿病合并心血管疾病者,可选择性地食用花生的种皮(红衣),其中所含的白藜芦醇,可以预防和治疗动脉硬化,对防治糖尿痛心脑血管并发症有好处。

糖尿病伴有经常盗汗者,可以选择食用榛子。榛子有补益脾胃、益气力、明目的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

玉米是糖尿病患者理想的食物,但你真的选对品种了吗?

糖尿病合并气管炎、气喘等呼吸道感染疾病者,可以选择食用杏仁。杏仁可以润肺、止咳、化痰,对呼吸系统疾病起到辅助治疗的作用。