糖尿病人吃米饭,吃不对很要命!

作者:赵波营养师 2018-01-14阅读:5424次

“米饭天天吃,吃不对很要命”,这句话对于糖友是再适合不过的了,与其只是单一限制自己少吃、少吃、再少吃,不如掌握以下4个技巧,更能对平稳血糖发挥事半功倍的作用。

糖尿病人吃米饭,吃不对很要命!

1.饭里加点“料”

建议糖友在蒸米饭时加点燕麦、小米、红豆等粗粮,或者将白米饭和玉米、糙米、紫薯等粗粮一起吃,它们富含膳食纤维,有助降低餐后血糖。

2.冷藏

冷藏后的米饭咀嚼起来硬硬的,这种变化称为“回生”或“老化”,这是因为米饭经过冷藏后产生“抗性淀粉”,这种物质在体内可以抵抗淀粉酶的消化,吸收和进入血液都较缓慢,因此更利于平稳血糖,但是这类米饭质地较硬,对于消化功能不好的糖友不建议经常食用。

糖尿病人吃米饭,吃不对很要命!

3.用小碗

用小碗的最大好处在于可以控制米饭的量,避免吃的过多,记得小时候家里吃饭,都用的大大的碗,用大碗稍不留神饭就盛多了,米饭被剩下怕浪费,吃下又怕“受罪”,陷入两难的境界,而对于需要严格控制米饭摄入量的糖友,更应该选择适合自己的碗,最好选择正好能盛一拳头饭量的小碗,可以防止吃的过多升高血糖。

4.吃饭顺序

吃饭的顺序真有那么重要么?日本一项大型实验证明,先吃菜后吃饭的人普遍比先吃饭后吃菜的人降糖幅度要大,所以糖友正确的吃饭顺序应在餐前半小时饮一杯水,吃饭时应先喝250毫升一杯的绿叶蔬菜打成的汁或蔬菜汤(喝不下也可以把绿叶菜焯水后拌着吃),然后把其他菜肴拿到面前,一大口菜,一小口饭,轮换着吃,这样做的好处是,蔬菜摄入充足,饱腹感强烈,避免了过多主食及大量油脂摄入。

糖尿病人吃米饭,吃不对很要命!

控糖贵在坚持,希望各位糖友都能持之以恒,稳住血糖就从最基本的米饭入手!

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