渐入春节，天气转凉，相信越来越多的人觉得吃火锅是个不错选择，亲戚朋友三五相聚，小酌几杯，浓香热气 与和睦的气氛交融，其乐无穷！但是，对糖尿病人来说，可就犯难了，吃与不吃，艰难抉择，饮食控制是治疗糖尿病的第一步，糖尿病患者能不能吃火锅？该如何吃？
现在市场上有清汤、菌汤、番茄汤、酸汤等诸多种类，清汤锅底以味鲜香为特点，他是用肉类食材（比如鸡肉、排骨）熬煮出鲜汤，然后加入其它一些食材熬制而成。清汤锅底味道鲜美但不易上火，建议糖尿病患者选择这种锅底。
火锅底料油脂含量较高，含盐量更高。因此蘸料一定要减脂减盐，糖尿病患者可以像吃水饺那样自己用酱油、醋、葱等调配蘸料，味道也是很不错的，也可以几个人要一个香油 蘸料碟，每人分一点香油，再加些蒜泥加点火锅汤稀释，减少油脂摄入量，香油还可以预防上火，还能给食物降温，防止 烫伤。
选食材也要讲究搭配，荤素搭配要合理，糖尿病患者应该菜多肉少，而且应该选择一定的主食。推荐糖尿病患者在吃火锅时改变一下进食顺序，先吃点蔬菜，再进食荤菜，蔬菜体积较大，可以产生饱服感，比较容易控制食量。蔬菜应尽量少选择叶菜类，因为这类菜更易吸味道，容易引起盐分超标，可以选择莴笋、海带、菌类等食材，豆腐、鸭血、魔芋等也可以选择。而土豆片、宽粉、粉丝、芋头等含淀粉量大的应少吃。
