如何挑一瓶好醋?只要4步就能搞定!

作者:糖尿病家庭调养 2017-07-03阅读:2371次

美国一项研究证实,进餐时喝点醋能辅助降低餐后血糖,对糖尿病前期的糖友效果最明显!

醋,不仅仅只是调味品,还是在炎热的日子里,拯救食欲不振的救星。

根据市场上种类的不同又分为陈醋、白醋、香醋、水果醋……

如何挑一瓶好醋?只要4步就能搞定!

如何挑一瓶好醋?只要4步就能搞定!

如何挑一瓶好醋?只要4步就能搞定!

– 01. 陈醋 –

陈醋颜色最深、酸度最高,醋味最浓。

所以呢,就适合一些酸味突出而且颜色比较深的红烧用的菜肴中,比如酸辣海参、西湖醋鱼等。

– 02. 白醋–

白醋无色透明,酸味柔和,带有一点点香气。

由于白醋的颜色比较浅,所以比较适合凉拌菜或者烹饪颜色淡的菜系,比如醋溜黄瓜、酸辣白菜……

– 03. 香醋 –

香醋的醋味比较柔和,带一点点香甜,有提味增香的作用。

由于高温会破坏掉香醋的香浓,所以一般香醋都用来做凉拌菜,或者用来当蘸汁,还记得那些被沾着吃的饺子、小笼包、大闸蟹……吗?

– 04. 水果醋 –

水果醋的原料五花八门,可以用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、柠檬等水果酿造,具有天然水果的香甜。

最受欢迎的吃法就是直接就瓶喝,不过呢,一般西餐和爽口凉菜也适合放水果醋。

如何挑一瓶好醋?只要4步就能搞定!

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如何挑一瓶好醋?只要4步就能搞定!

如何挑一瓶好醋?公众平台【糖尿病家庭调养】告诉大家:

– 01. 看 –

挑醋需先看标签,全发酵醋的配料里不会出现醋精。

另外看体态和颜色。优质醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、霉花及浮膜。

– 02. 闻 –

闻香味,优质醋醋香浓郁,无刺鼻异味。

– 03. 摇 –

优质醋被摇晃后会起泡沫,且泡沫不会一下子消失。

– 04.尝 –

可能的话,尝尝味道。

优质醋酸度虽高而无刺激性,酸味绵和、醇淡,稍有甜味,口感不涩。