糖尿病患者为什么不宜吃太多鸡蛋?该如何科学的吃蛋?

作者:问上医 2018-03-26阅读:4799次

鸡蛋是公认的营养饮食,价格便宜,烹饪方法多样,是家常菜中不错的食材选择。但也有研究不建议糖尿病患者多吃鸡蛋,“问上医”为您介绍这是怎么回事。糖尿病患者可以吃鸡蛋吗?

糖尿病患者为什么不宜吃太多鸡蛋?该如何科学的吃蛋?

要明确的是,糖尿病患者可以吃鸡蛋。因为糖尿病的发病机理和原因与鸡蛋没有必要的联系,就是说糖尿病的致病因素和鸡蛋没有关系。

糖尿病是人体胰岛功能失调导致的胰岛素分泌异常,而引起的葡萄糖代谢紊乱的一种疾病。遗传因素和环境因素是主要的致病诱因,跟是否吃鸡蛋没有直接联系。

糖尿病患者如果只是单纯性的血糖高,血压、血脂正常的话,适量吃鸡蛋对糖尿病管理几乎无任何负面影响。但要注意尽量选择煮、蒸、炖等烹饪方式,避免油煎或油炸。

如果糖尿病患者合并高血脂、冠心病或脑血管疾病,则一定要少吃鸡蛋。这类患者最好在医生或营养师的指导下,根据血胆固醇水平合理安排吃鸡蛋。

很多研究不建议糖尿病患者多吃鸡蛋

糖尿病患者为什么不宜吃太多鸡蛋?该如何科学的吃蛋?

美国《糖尿病护理》杂志上发表的一篇研究表明,鸡蛋会增加患2型糖尿病的风险。对于已经确诊的糖尿病患者,尤其是合并高血压、高脂血症的糖尿病患者而言,吃过多鸡蛋可能影响血糖控制,不利于糖尿病管理。因为蛋白质最终会被机体分解,转化为葡萄糖,摄入过多,可能导致血糖升高。

也有研究表明,糖尿病患者常常会伴有高血压、肾脏损害和血脂异常。吃过多鸡蛋的话,鸡蛋中含有的胆固醇和脂肪可能使血胆固醇和甘油三酯水平升高,导致血管堵塞,增加患心脏病、脑中风和糖尿病的风险。

那么,糖尿病患者为什么不宜吃太多鸡蛋?

糖尿病患者为什么不宜吃太多鸡蛋?该如何科学的吃蛋?

不少糖尿病患者认为不能多吃碳水化合物,于是为了控制血糖而少吃饭、多吃蛋白质食物,例如鸡蛋。实际上,这也是一种认知误区,虽然鸡蛋中的蛋白质是身体所需的营养素,但是摄入过多蛋白质对身体有害无益。原因如下:

1.蛋白质可增加体内的毒副产物

蛋白质在体内分解的产物较多,其中氨、酮酸、尿素等在一定条件下可对人体产生毒副作用,不仅增加肝脏负担,而且易引起消化不良,长此以往会影响肝肾功能,造成消瘦及免疫功能低下。

2.过量蛋白质可能增加患癌风险

美国哈佛医学院发布的一项研究发现,食用过量蛋白质会增加患癌的风险,如直肠癌、胰腺癌、肾癌、乳腺癌等。

3.过量蛋白质对血糖控制不利

摄入过多的蛋白质,在体内可通过蛋白质途径转化为葡萄糖,这对糖尿病患者的血糖控制是极为不利的。

糖尿病患者怎么科学的吃鸡蛋?

糖尿病患者为什么不宜吃太多鸡蛋?该如何科学的吃蛋?

鸡蛋含有多种人体需要的营养元素(主要是蛋白质),但也含有胆固醇和脂肪。建议糖尿病患者吃鸡蛋要适量,每周3-5个,最好少吃蛋黄。有研究发现,如果糖尿病患者每周吃鸡蛋超过6个以上,其20年内患心脏病和中风的死亡率将增加23%。

《心血管疾病营养处方专家共识》指出,如果能很好的控制肉类食物的摄入量,糖尿病患者无需非常严格的限制蛋黄的摄入。但要做到每天不超过1个蛋黄,已经出现冠心病的糖尿病患者,需要咨询医生胆固醇的摄入量,不可盲目进食。

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