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作者:调理要略 2018-04-19阅读:4081次

“患上糖尿病,吃了怕血糖高,不吃又担心低血糖。这个不敢吃,那个不敢喝,真是太麻烦了。”这句话,说出了多少糖友们的心声。

其实想要吃好喝好,真的没那么难。

一、主食篇

对于糖尿病患者来说,主食吃得过少,能量不足,容易引起低血糖反应,严重时甚至会危及生命。

如同汽车跑起来要烧油一样,人体的一切活动都必须建立在能量的基础上,而主食就是提供能量的“动力”来源。

糖友们的主食要选对血糖影响小的。推荐选择:

全谷物杂粮:大麦、燕麦、糙米、荞麦、玉米、黑米、小米等;

薯类:红薯、紫薯、芋头、土豆等;

豆类:扁豆、芸豆、绿豆等;

全谷物制品:小麦面粉、荞麦粉等。

但也不是说不能吃精白米面,最好是粗细搭配。

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糖尿病患者每天摄入的总热量因人而异,应当根据身体胖瘦、劳动强度、血糖高低等具体情况而定。

原则上讲,糖尿病患者的主食应占每天总热量的55%~65%。

一般情况下每天200~300克(指食物的生重)。

对于轻型糖尿病患者,需保证一日三餐,早、中、晚按1/5、2/5、2/5分配热量;对血糖较高、病情不稳定的患者,提倡少量多餐,从正餐中匀出一小部分食物作为加餐用,每天5~6餐,其好处是既可防止餐后高血糖,又可避免下餐前低血糖。

建议在烹调主食时,不要煮得太久,能做干饭就尽量不做成稀饭,用急火煮。

二、蔬菜篇

以绿色、深色蔬菜为主,每餐的蔬菜可按321比例进行搭配:

“3”指的是3两(150克)叶菜类,主要为绿叶蔬菜,包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜、茼蒿菜等。

“2”指的是2两(100克)其他任意蔬菜,比如黄瓜、胡萝卜,但不包括土豆、山药、莲藕、芋艿等。

“1”指的是1两(50克)菌藻类食品,包括蘑菇、香菇、金针菇、海带、紫菜、黑木耳等。

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烹调时保持蔬菜一定的长度和大小,蔬菜中的纤维可起到增加胃容量,延缓吸收,避免血糖过快升高的作用。烹调时间不宜过长,避免营养素流失过多。

三、水果篇

吃水果的前提,确保是在血糖控制比较理想的情况下。每天可食用200克左右,可分2-3次食用。可在两次正餐中间或睡前1小时吃。

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如果血糖控制不理想,可吃一些西红柿、黄瓜等蔬菜来代替水果。

选择含糖量低的水果。一般而言,苹果、梨、柚子等含糖量较低,对糖尿病患者较为合适,而香蕉、红枣、菠萝等含糖量较高,糖尿病患者不宜食用。

四、肉类篇

糖尿病患者选择肉类食物时可遵循“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没腿的”。

首选鱼肉。鱼肉含有丰富的完全蛋白质。其蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。

鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%~4%,鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,含饱和脂肪酸较其他肉类要少很多,十分适合糖尿病患者食用,但也要注意摄入量。

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猪肉对于糖尿病患者来说也是个不错的选择,但应选择瘦的部位如猪里脊肉、猪肋排,不宜吃肥肉。

烹饪方法尽量用蒸、煮、汆,而少用油煎油炸。

建议避开这些肉:午餐肉、香肠、猪肉松、火腿、猪脑、羊脑、牛脑、炸鸡。

五、饮品篇

对于血糖高的朋友,最佳饮料是白开水。

牛奶:牛奶是低血糖生成指数的食物,对糖友们控制血糖、补充优质蛋白有好处,推荐每天喝 1 杯(约 300 ml),最好选择低脂或者脱脂奶。

豆浆:豆浆中含有的大豆异黄酮对糖代谢有一定调节作用,糖尿病患者可适量饮用。

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咖啡:咖啡因有可能升高血糖,但每个人的反应情况都不一样,需要观察长期血糖的变化,如果发现自己因为喝了咖啡血糖波动大,最好就别喝。

此外,对于果汁而言,糖友们最好直接食用而不是打成果汁来饮用,这样可以避免血糖上升过快。