1.鸡片炒油菜
【材料】
鸡脯肉50克，油菜200克，食油15克，团粉、料酒各3克，盐10克，蛋清1个，味精2克。
【操作】
将鸡脯肉切成薄片，用蛋清、团粉、料酒、少量的盐拌好。油菜洗净切成寸段。油烧热后，倒入鸡片旺火急炒，取出待用。再煸炒油菜至半熟，加盐炒透，再将鸡丁放入快炒几下，起锅时加入味精。
【功效】
适于糖尿病人的中热量菜谱。
2.枸杞炒猪肝
【材料】
枸杞子12克，猪肝100克，西芹200克，葱10克，姜5克，料酒10克，芡粉20克，素油30克，酱油10克，盐5克，鸡蛋1个。
【操作】
1.把枸杞子洗净，去杂质；猪肝洗净，切薄片；西芹洗净，切段；葱切花，姜切丝。
2.把猪肝放碗內，加入盐、酱油、芡粉、料酒，打入鸡蛋，加适量清水调稠状，待用。
3.炒勺置中火上，加入素油，烧六成熟时，投入葱、姜爆香，随即加入猪肝，炒变色后，加入枸杞子、西芹，炒熟即成。每日1次，佐餐食用，每次吃猪肝30克。
【功效】
补肝肾，止消渴。上下消型糖尿病患者食用。
3.枸杞淮山鱼翅鲍
【材料】
枸杞子12克，淮山12克，鱼翅50克，鲍鱼30克，火腿30克，菜胆100克，盐5克，料酒10克，鸡汤300毫升。
【操作】
1.把鱼翅发透，撕成丝；鲍鱼切片；枸杞子洗净去杂质；淮山、火腿切片；菜胆洗净，切4厘米长的段。
2.把菜胆、火腿、鱼翅、鲍鱼、料酒、盐、枸杞子、淮山片同放入蒸杯內，加鸡汤300毫升。
3.把蒸杯放入蒸笼內，用武火大气蒸35分钟即成。每日1次，既可佐餐又可单食，每次吃鱼翅、鲍鱼共25克。
【功效】
补肝肾，益气血。上下消型糖尿病患者食用。
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