一说到芝麻，大家脑海中浮现的第一个字应该都是“香”。《本经》称黑芝麻“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”。《本草备要》称黑芝麻“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气”。
黑芝麻性平味甘，入肝、肾、大肠经。有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。常用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，尤其是在乌发养颜方面的功效，使用过的患者都有口皆碑。芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。
很多人都认为，脱发应多吃黑芝麻。吃芝麻固然是对头发好，但是多数人不知道的是，黑芝麻吃多了反而会加速秃头。
我就曾经遇到过这样一个案例，一位头顶脱发的中年男性跟我说，他听说吃黑芝麻不但能治疗白发，还能生发，于是就买了很多黑芝麻，做成芝麻糊，每天都要吃一碗。可是一个月下来，头发不但没有变浓密，秃顶的面积反而变得更大了。原因是什么呢？
黑芝麻本身含有大量油脂，吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天一匙即可。
另外，黑芝麻不是人人都可以食用的，对于肠胃不好，经常腹泻的人群来说，要尽量的少吃黑芝麻，最好不吃。
我们在购买黑芝麻的时候要选择颗粒饱满，有光泽。黑芝麻并不是越黑越好，对于害怕买到染色芝麻的人，给你们一个方法，那就是用手搓搓黑芝麻，因为手是有温度的，如果是染色的，肯定会掉色。
将芝麻与枸杞搭配，是益肾补肾的佳品，所以在这里我给大家推荐一道用枸杞和芝麻烹饪而成的补肾药膳，以及一款甜点——芝麻花生糕。
1. 芝麻枸杞子煲牛肉
材料：牛肉500克，黑芝麻100克，枸杞子30克，花生油，水豆粉，其他调料适量。
做法：1. 将牛肉洗净，切片，放入碗中，加入料酒、酱油、花生油、水豆粉腌制入味。
2. 黑芝麻用水洗净，直接放入热锅中，用小火迅速烧匀，待炒出香味，盛出备用。
3. 枸杞子洗净后，与牛肉片、芝麻一起放入砂煲中，加入沸水适量，大火烧开后，转小火继续煲四小时，调入盐、味精即成。
这道菜具有滋养肝肾，强壮益精的功效，注意不要炒糊，以免影响营养的吸收及味道不佳。
2. 芝麻花生糕
材料：白芝麻仁10克、黑芝麻仁60克、花生仁100克、桑葚30克、大米粉300克、糯米粉700克、白糖适量。
做法：1. 桑葚洗净，与白芝麻仁一起放入锅中，加适量水，煎20分钟后取汁，将汁倒入盛有大米粉、糯米粉、白糖的大碗中。
2. 花生仁研碎，也放入碗中，将粉揉成面团，做成糕坯，在糕上撒上黑芝麻，上蒸笼蒸20分钟，即可。
芝麻花生糕具有补肝肾，健脾胃的功效，适用于肠燥便秘者食用。
